如果使用豆类或粗粮原料，粥汤中还富含钾和B族维生素。清淡而富含水分的粥汤，既可以提供饱腹感，减少食量，不用纯白米，而是用玉米，小米或豆米混合等煮粥煮时多加水，上面较稀薄的汤汁可以作菜汤饮用。下面较稠厚的汤汁可以代替米饭做主食
在我看来，材料的选择没有太大的区别。例如，同样的材料是大米。我没有说哪种米饭更好，因为我觉得它的成分是一样的，煮粥的目的是煮烂的，所以没有区别，我觉得这是备料的关键。说起来很简单。一般来说，煮熟的米饭可以用来煮粥。如果你注意一些，你可以选择价格最高、质量最好的大米。煮熟的粥味道更好，如东北米、泰国香米等。
大米是制作优质燕麦的关键。泰国珍珠米很好，又圆又饱满。粥是浓的，然后是锅。我觉得用砂锅做的粥很好吃，又嫩又浓。材料：排骨200克，蘑菇5个，扇贝20克，虾20克。为了保存鸡蛋粥，最好选择东北大米和糯米。由于这两种大米的结合，粥具有层次感。把米洗干净，把水排干，在冰箱里冷冻一晚，第二天直接煮。它味道更好，更香，并且会缩短烹饪时间。
首先，必须弄清楚你是喜欢喝丝粥还是细粥。控制好水米比例。我通常用电压力锅煮粥。大部分粥都是八宝粥。生粥里会有肉，而且是生肉，肉需要根据粥本身的温度来烹调，粥越软，保温效果越好，越能粘在肉上形成薄膜，减少肉中的水分流失，而且肉质自然会更新鲜、更柔软，所以你必须先煮好粥，
有些人认为白粥和泡菜很好吃，而另一些人则认为没有沉重的嘴巴就无法吞咽；有些人拥有生米粥的宝座，而另一些人则认为冷米粥也有独特的风味。
适合蒸箱做的菜
粥的做法大全
“粥”被称为世间第一补物，喝粥不仅有充饥解渴的好处，还有保健养生的功效。古语说，药补不如食补，食补首推粥补。粥一直被历代医家作为祛病延年、滋润补身、加速康复的食疗手段。李时珍说粥是“与肠胃相得，最为饮食妙品。
一、南瓜蜜枣糯米粥
原料：糯米(100g)、南瓜(230g)、花生米(50g)、阿胶枣(80g)
制作：
1、糯米淘洗干净浸泡数小时
2、花生米、蜜枣、南瓜备好
3、煮锅加适量水先把糯米和花生米放到锅里
4、水开后中火煮10分钟
5、然后放入南瓜块
6、小火继续煮10分钟
7、最后放入蜜枣再煮5分钟煮至浓稠即可（蜜枣放进去煮会就会沉底看不见了）
小窍门：
熬粥的时候，应将材料事先用清水浸泡，开水下锅，这样可以避免米粒黏在锅底，并且熬出的粥米粒饱满粘稠。在粥快熬好时，应该用勺子搅动，使米和水充分融合。
二、牡蛎粥
原料：香米(150克)、盐(适量)、新鲜的海蛎子(适量)、海米(适量)、扇贝柱(适量)、白胡椒粉(少许)、葱花(适量)、姜丝(少许)
制作：
1、香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟；
2、新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；
3、撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；
4、葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；
5、砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；
6、海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底；
7、煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟；
8、放入姜丝；
9、放入葱花；
10、放入适量的盐、白胡椒粉调味；
11、再次烧开，米油已浮在表面时，可盛出食用。
小窍门：
海米起到提鲜的作用，泡海米的`水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入。
三、山楂莲子百合粥
原料：大米(50克)、莲子(10克)、百合(10克)、山楂干(10克)、冰糖(20克)
制作：
1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。
2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。
3、锅中放入适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。
4、放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。
5、加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。
小窍门：
1、此粥能起到帮助消化，清理脂肪的作用，冷热食用皆宜。
2、放入山楂后，需用勺子不停地搅动锅内的粥，以免锅底烧糊。
3、要烹调一碗好粥，一定要小火慢熬，将食材中的营养成分释放。
四、水果燕麦粥
原料：燕麦(适量)、奇异果(1/2个)、火龙果(1/4个)、草莓(3个)、冰糖(适量)
制作：
1、把生的燕麦片加入粥煲里，加入适量清水，启动纯米粥功能。
2、煮粥的时候把水果切成大小均匀的丁状。
3、待剩余五分钟左右的时候，把水果从投料口加入，继续煮完即可。
五、雪梨银耳粥
原料：东北大米(适量)、雪梨(适量)、银耳(适量)、水(适量)
制作：
1、银耳提前用温水泡发
2、然后撕成小块备用
3、大米洗净放在炖盅里面
4、把银耳也放进去，加水到7分满
5、盖上盖子开始炖上1个半小时
6、把雪梨切成小丁
7、然后把雪梨放进去，再炖上20分钟就可以享用了
小窍门：
梨子皮也有丰富的营养，能清心润肺,止咳化痰，所以不要把梨子皮去掉。
六、菠萝水果粥
原料：大米(适量)、菠萝(适量)、奇异果(适量)、草莓(适量)、冰糖(适量)
制作：
1、先将粥煮好。
2、菠萝切成块，用淡盐水泡一下。
3、泡好的菠萝块倒入破壁机中。
4、菠萝水份很足，不需要另外加水，选择蔬果键。启动，等待片刻，美味的菠萝汁就打好了。
5、准备好自己喜欢的其它水果。
6、煮好的粥里加入一些冰糖，稍加搅拌均匀，就不用管了，冰糖会慢慢融化在热粥里。
7、菠萝汁倒入粥里，搅拌均匀，再放入其它美味的水果粒，清凉的水果粥就做好了。炎热的夏季里，还可以放入冰箱冷藏后再喝更凉爽哦。
小窍门：
不放冰糖也可以，根据自己的口味来做调整
七、椰汁芒果粥
原料：糯米(适量)、椰汁(适量)、椰子粉(适量)、芒果(适量)、白糖(适量)
制作：
1、先将糯米洗净，放到电压力锅内胆里，加入适量水
2、通电之后选择“煮粥”键
3、将芒果洗净，去皮，一部分切片铺于盘底
4、另一部分切丁
5、将椰汁椰粉放入锅里煮一会，随后加一点白糖
6、将煮好的粥稍微放凉一点后，盛到铺满芒果的盘子内
7、随后淋上煮好的椰汁
8、再加一点芒果粒就可以了
八、苹果粥
原料：大米(小半碗)、苹果(1个)
制作：
1、锅中放入适量清水和大米，大火煮沸转中小火慢煮。
2、苹果用盐洗净后切块，放入淡盐水中，以免氧化。
3、煮至大米开花，放入苹果块。
4、煮至米粥粘稠苹果熟即可关火。
九、海鲜粥
原料：珍珠米(适量)、鲜虾(适量)、白贝(适量)、章鱼(适量)、番茄(适量)、洋葱(适量)、蒜(适量)、香菜(适量)、盐(适量)、油(适量)、白胡椒粉(适量)
制作：
1、鲜虾剪须去虾线洗净、白贝洗净、章鱼洗净切粒、番茄去皮切末、洋葱洗净切粒、蒜切末、米洗净待用。
2、起锅下洋葱粒及蒜末爆香。
3、再倒入番茄末翻炒。
4、待炒番茄炒至糊烂后加入适量白胡椒粉、盐均匀翻炒后停火。
5、将洗净的珍珠米倒入砂锅内，再将煮好的番茄洋葱倒入，加适量清水搅拌均匀，加盖煮。
6、煮至米烂成粥。
7、倒入海鲜。
8、再煮至白贝打开后、章鱼粒、鲜虾熟即可。
十、栗子红枣小米粥
原料：板栗（200g）、枣（干）（100g）、小米（100g）、水（1000g）
制作：
1、栗子捏碎、小米洗净，红枣用温水泡发后洗净
2、所有材料一起放入砂锅里，大火煮开后转小火熬1小时即可
第一种：香肠土豆焖饭
所需食材：
香肠一根、蒜薹几根、生抽一勺、米一小碗、土豆一个、胡萝卜半根、蚝油半勺、盐适量。
做法步骤：
1、温水清洗干净，切成均匀的薄片备用。
2、米提前稍微泡一下。
3、土豆去皮切成小丁儿备用，胡萝卜切成小丁儿，蒜薹切小段备用。
4、葱白切小段备用。
5、炒锅里上入少许油，放入葱白段爆香，再放入香肠片用小火继续炒香。
6、再放入土豆蒜薹和胡萝卜小粒儿炒一会儿，加入一勺生抽，和少许蚝油。
7、煸炒两分钟左右再加入适量水，注意水不要太多哦，不然太稀了就影响口感了。
8、再放入淘好的大米，小火慢煮片刻，加入少许盐，不用太多，生抽和蚝油都很咸了。
9、再把所有的材料倒入电压力锅里，启动焖饭（也就是煮饭键模式，没有的直接按煮饭键一样）。
第二种：腊肉焖饭
所需食材：
腊肉200克、大米150克、胡萝卜100克、蒜苗60克、花生油8ml、盐3克、酱油3ml、豆瓣酱15克。
做法步骤：
1、大米洗净浸泡1小时，捞出沥干水，放油、盐拌均；
2、腊肉切片，胡萝卜洗净去皮切粒，蒜洗净切段；PS：腊肉如果太咸，可以用盐水浸泡可以去咸。
3、热锅倒油，小火煎腊肉，煎至微黄；
4、加入切好的胡萝卜粒、蒜苗，爆香即可起锅；
5、锅中放油，把腌制好的生米倒入翻炒至半透明状；
6、加入适量的水，转为小火焖至熟；PS：需要翻转几次，防止粘锅。
7、把炒好的腊肉、胡萝卜、蒜苗倒入翻炒；
8、放盐、酱油，翻炒至熟即可。
第三种：羊肉焖饭
所需食材：
大米400克、羊腿肉600克、胡萝卜1根、洋葱1个、油少许、孜然2撮、盐适量、酱油适量、水适量。
做法步骤：
1、羊腿肉、大米、胡萝卜、洋葱准备好；胡萝卜刮外皮、洋葱剥掉老皮，冲洗干净；孜然捏两撮即可；
2、羊腿肉先切条再切丁，大小有大拇指第一个指节那么大就成，太小吃着不过瘾；
3、洋葱切2公分左右的丁，将胡萝卜先切条再切丁；
4、炒锅中倒少许油，油温6、7成热时将羊肉入锅中翻炒变色，不用加料酒噢；先把孜然撒进去锅翻炒出香味，再倒点酱油调色；
5、把胡萝卜和洋葱倒进锅中翻炒，撒适量盐炒均匀即可，关火，无需炒熟；此时肉汁菜汁已经出来了，把这些汁水要算在米饭用水的量中；
6、米饭清洗干净后加平时用水量一半就可以，再把炒均匀的羊肉胡萝卜洋葱连同汤汁一起倒入米饭中，混合均匀；电饭煲通电，用普通的焖饭程序就可以哒；
7、羊肉焖饭出锅后用饭勺打散均匀，撒一点香葱末开吃啦！
第四种：鸡腿彩蔬焖饭
所需食材：
五常大米500g、鸡腿4个、胡萝卜1个、豆角适量、八角少许、葱花适量、姜片适量、生抽少许、蚝油少许、盐少许。
做法步骤：
1、所有的材料洗净备用。
2、胡萝卜丁和豆角丁放入开水中焯一下捞出，接下来放入鸡块也焯水捞出。
3、炒锅放油烧热下入鸡块小火煸炒。
4、放入八角，葱姜，煸炒出香味，倒入胡萝卜丁和豆角丁。
5、加入适量的开水，煮沸后加入适量的生抽、老抽、蚝油和盐调味。
6、倒入电饭煲里，倒入大米，调整水的用量，盖上盖子，按煮饭键。
7、煮饭键跳起后再焖十分钟左右就可以了，拌匀开吃。
第五种：香菇鸡肉焖饭
所需食材：
大米150克、鸡肉250克、干香菇25克、酱油8克、蚝油10克、料酒8克、油5克、盐4克、细砂糖5克、姜6克、胡椒粉1克。
做法步骤：
1、准备好食材，这里是1人份的份量，鸡肉切小块。
2、大米提前用温水浸泡2小时左右，以可以用手捻碎为准。
3、香菇浸泡发大后剪掉尾部，切成香菇丝备用。
4、泡米的时候可以处理鸡肉，往鸡肉加入所有的调料抓匀腌制。
5、泡好的大米捞出放入碗内，再倒入刚好没过大米的开水，先放入蒸锅内蒸20分钟取出。
6、将鸡肉和香菇混合均匀后放在米饭上。
7、放入ACA蒸箱或蒸锅内，大火蒸20分钟即可。
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