苏阿姨脆皮南瓜饼的做法

脆皮南瓜饼最好吃的做法，外酥里糯，柔软筋道，做法超简单

每日菜谱

2018-10-06

秋季是吃南瓜的季节，金**的大南瓜，口感香甜，做成小吃更是美味，趁着孩子放假，给他们用南瓜做点小吃，外酥里嫩，香甜又筋道，孩子超喜欢吃，关键做法也很简单，值得你一试的家常小吃。

食材准备：

南瓜，面粉，糯米粉，白糖，酵母，油，白芝麻

做法：

1、准备金**的老南瓜一块，用削皮刀削去外皮，洗干净，切成薄片，放入蒸锅中， 蒸大约十分钟左右。

2、南瓜蒸熟后，趁热取出，倒入容器中，用勺子压成南瓜泥，加入20克的白糖，搅拌融化，南瓜泥不烫手时，加入3克酵母搅拌。

3、在加入80克面粉，160克的糯米粉，搅拌均匀，再用手和成面团，喜欢吃糯一点的，可以全部用糯米粉，盖上盖子，发酵20分钟。

4、使面团发酵至微开的状态，放在案板上，揉成长条，再分成大小均匀的面剂，每个面剂大约50克左右，揉成圆形备用。

5、准备一盘白芝麻，和少半碗的清水，不喜欢用白芝麻可以换成面包糠。

6、把揉好的南瓜糯米团，先放在清水中，表面都沾上水，再放到芝麻中，裹上一层白芝麻，用手揉一揉，让芝麻粘的更加牢固，防止芝麻脱落，全部做好后，盖上保鲜膜，饧至15分钟左右。

7、锅中倒入油，油温三成热，放入饧好的南瓜糯米团，开小火炸至，中间要不停的翻动，防止受热不均匀，炸至金黄，浮起捞出即可。

8、色泽金黄，外脆里嫩，香甜有嚼劲的南瓜美味小吃就做好了，用来当零食是非常不错的呦。

2587阅读

搜索

美食家常菜

南瓜脆皮饼图解

家常菜100道

美食教程

家常菜菜谱大全

学做早餐小吃

蛋糕粉南瓜饼的做法大全

炸南瓜饼

炸南瓜饼的做法图解11.老南瓜1个

炸南瓜饼的做法图解22.去籽，去皮，切块

炸南瓜饼的做法图解33.上蒸锅蒸熟

炸南瓜饼的做法图解44.压成南瓜泥，加入白糖

炸南瓜饼的做法图解55.加入适量的面粉

炸南瓜饼的做法图解66.揉成面团

炸南瓜饼的做法图解77.取适量的面团做成小圆，放进面包糠里，裹上一层面包糠

炸南瓜饼的做法图解88.再压扁

炸南瓜饼的做法图解99.放进油锅里，油炸

炸南瓜饼的做法图解1010.两面炸黄

炸南瓜饼的做法图解1111.捞出沥油装盘

南瓜炖肉

食材用料：

南瓜200克

猪梅花肉150克

香葱2条

老姜10克

食用油20毫升

香菜适量

生抽2大匙

料酒30毫升

砂糖1大匙

八角1粒

水300毫升

菜谱做法：

1.将南瓜洗净，切约5公分块状

2.将猪肉洗净，切成约5公分长的块状

3.将切好的肉放入滚水中烫煮2-3分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净

4.将葱、姜洗净去皮，姜用刀拍扁，葱切小圈为葱花备用

5.备一炒锅，倒入食用油烧热，放入姜、葱爆香

6.待香味散发时，放入猪肉与南瓜块翻炒匀，加入料酒、酱油、砂糖和八角炒匀

7.待猪肉炒至金**时加入清水，加盖大火煮沸后再以小火炖煮50分钟

8.待猪肉与南瓜熟透时即可盛盘，最后撒适量香菜末即可

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

秋季多吃南瓜可增强机体免疫力，南瓜含有维生素A、E，对改善秋燥症状有神奇功效，不防多吃点南瓜哦。

主料5人份

蛋糕（巧克力）2片

淡奶油250克

牛奶220克

南瓜400克

鱼胶粉20克

白砂糖45克

辅料

红豆沙120克

草莓7个

巧克力1颗

步骤1南瓜慕斯生日蛋糕的做法大全

取120克的牛奶浸泡15克的鱼胶粉，搅拌均匀浸10分钟，然后隔水加热，边加热边搅拌至鱼胶粉完全融化顺滑，放凉约40度备用，若使用时鱼胶粉再次凝固可加热一下再使用

步骤2南瓜慕斯生日蛋糕的做法图解

熬好的豆沙用模具做出心形，取4个草莓中间切开两半。南瓜去皮切片蒸熟捣成泥。备用

步骤3南瓜慕斯生日蛋糕的家常做法

淡奶油冰箱冷藏12小时，取220克加40克砂糖打发至6分发就是勉强可以流动的状态

步骤4南瓜慕斯生日蛋糕的简单做法

取250克南瓜泥加入融化好的牛奶鱼胶粉溶液搅拌均匀，再倒进打发好淡奶油搅拌均匀做成南瓜慕斯液

步骤5南瓜慕斯生日蛋糕怎么吃

蛋糕片裁成比8寸蛋糕模小一点。先放一片大一点的蛋糕片在模具的底部，用调羹在模具的边缘倒进少量的南瓜慕斯液，将切好的草莓和心形豆沙贴着模具壁均匀排好，然后倒进一般的南瓜慕斯液抹平，再放上稍小一点的蛋糕片，倒完剩下的南瓜慕斯液，震几下抹平蛋糕面放进冰箱冷藏半小时

步骤6南瓜慕斯生日蛋糕怎么做

取100克牛奶先浸泡后加热溶解5克鱼胶粉，鱼胶粉牛奶溶液混合150克熟南瓜泥，然后过筛剩下的南瓜渣用汤勺来回刷一下得到更多的南瓜肉，最后渣不要。取出冰冻好的蛋糕淋上南瓜牛奶液做镜面层

步骤7南瓜慕斯生日蛋糕怎么炒

倒好镜面层放回冰箱继续冷藏约4小时，注意冷藏是一定要放平稳，否则蛋糕会边高边底

步骤8南瓜慕斯生日蛋糕怎么煮

冷藏后脱模用风筒在模具的周围吹一下就可以从下面轻轻把蛋糕托出。如果吹过了太热蛋糕有点融化可放回冰箱冻一会在装饰

步骤9南瓜慕斯生日蛋糕怎么炖

30克加8克的砂糖淡奶油打至9分发就是可以造型的状态，装进裱花袋画出想要的图案

步骤10南瓜慕斯生日蛋糕怎么煸

3个草莓十字切开，在蛋糕面砌成花型金莎巧克力作花蕊

步骤11南瓜慕斯生日蛋糕怎样煸

做好的蛋糕一层甘苦一层香滑，巧克力蛋糕的苦配上南瓜的香甜绝对的美味！

烹饪技巧

溶解鱼胶粉一定要先常温浸泡一下再隔水加热溶解

倒完慕斯液一定要颠几下模具，好让蛋糕没有空隙

脱模后如果蛋糕有点融化一定要先放回冰箱冰冻凝固一下再装饰