原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量。
1、把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用。
2、鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用。
3、烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开。
4、转文火煮15分钟。
5、最后加盐、胡椒粉调味。
6、吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。
辅料
盐2克
酱油3克
黄酒6克
姜适量
干淀粉3克
食用油适量
步骤1
买回来的新鲜鸡枞菌清水洗净
步骤2
开水焯烫1分钟捞出
步骤3
我买的鸡枞菌个头比较小，而且是都没有开伞的，为了更容易入味，焯烫好的鸡枞菌纵向手撕成两半
步骤4
青红椒和姜都切丝
步骤5
猪瘦肉切丝，加盐、黄酒、和又伊鲜酱油抓拌均匀
步骤6
抓拌均匀后加入干淀粉继续抓拌均匀
步骤7
最后加入少许油拌均匀，加了油之后炒的时候不会粘锅，肉丝之间也不会相互粘连
步骤8
锅烧热后加适量油，炒香姜末
步骤9
倒入肉丝煸炒至变色
步骤10
倒入鸡枞菌
步骤11
翻炒大约半分
步骤12
放入青红椒丝
步骤13
加入盐
步骤14
稍微翻炒至青红椒断生即可出锅
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