简单的三食送一汤...

粟米汤:罐头粟米蓉一罐,鸡旦一只.

将罐头粟米加一罐水煲滚后加少许盐调味,熄火后将打匀的旦液捯入盖上5分钟便可.

梅菜蒸鱼腩:鲩鱼腩约12元,梅菜3元.

将鱼腩洗净抺干水,用少许盐擦匀腌5钟,用少许油,少许糖及豆粉腌匀鱼腩,梅菜先浸水10分钟,洗净切幼丝,用少许糖捞匀,放在鱼腩上,加姜丝蒸约15分钟便可.

豉油蚊鸡旦:鸡旦4只,

将鸡旦先煎成荷包旦,放入半杯水,加入老抽一汤匙及糖少许,盖上炆5分钟便可.

上汤浸娃娃菜:娃娃菜4棵

将一杯水煑滚后落少许鸡粉及盐,加入娃娃菜盖上,待再滚后慢火煮1分钟便可.

希望这健康的3?1汤你会钟意吧.

2008-04-15 12:36:30 补充：

carine_wong86 网友,这是我一家3口的菜单,应唔会太多旦,因为粟火汤只是一只旦花,而加上炆旦4只分给3个人,每人得只几旦,合乎标准呀.,参考: 黑姐,

青瓜云耳炒肉片

材 料

青 瓜 2 条

瘦 肉 4 两

云 耳 少 许

蒜 蓉 1 茶 匙

腌 料

生 抽 少 许

糖 少 许

生 粉 少 许

胡 椒 粉 少 许

芡 汁

生 抽 少 许

生 粉 少 许

糖 少 许

水 少 许

做法

云 耳 用 水 浸 软 ， 洗 净 撕 开 小 块 ， 备 用 。

青 瓜 切 下 瓜 蒂 及 瓜 底 ， 与 原 切 面 磨 擦 ， 涩 口 物 质 会 被 抽 出 ， 洗 净 切 厚 块 ， 用 些 少 盐 把 青 瓜 腌 片 刻 ， 冲 洗 ， 隔 去 水 分 ， 备 用 。

瘦 肉 洗 净 切 薄 片 ， 用 腌 料 拌 匀 ， 用 滚 油 走 油 ， 备 用 。

锅 放 少 许 油 ， 放 入 蒜 蓉 爆 香 ， 落 青 瓜 ， 再 加 云 耳 及 瘦 肉 片 炒 匀 ， 落 芡 汁 拌 匀 即 可 上 碟 。

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洋葱番茄煮鱼

鱼 1 条

洋 葱 1 / 2 个

番 茄 2 个

葱 粒 2 汤 匙

姜 2 片

酒 1 茶 匙

调 味 份 量:

胡 椒 粉 少 许

盐 少 许

献 汁 份 量:

糖 少 许

盐 1 / 2 茶 匙

生 抽 1 茶 匙

水 1 / 2 杯

胡 椒 粉 少 许

洋 葱 去 皮 后 切 丝 。

放 蕃 茄 在 水 中 煮 3 分 钟 ， 取 出 去 皮 及 去 籽 ， 然 后 切 粒 。

鱼 洗 净 抹 干 水 ， 用 腌 料 擦 匀 鱼 身 内 外 腌 半 小 时 。 抹 干 水 ， 扑 上 少 许 生 粉 ， 煎 时 不 会 黐 镬 。

烧 热 镬 加 油 四 汤 匙 ， 下 姜 片 及 鱼 ， 慢 火 煎 至 两 面 金 黄 色 ， 取 出 放 碟 上 。

加 入 洋 葱 、 番 茄 爆 香 ， 下 鱼 ， 赞 酒 ， 加 入 调 味 煮 滚 ， 慢 火 焗 约 四 分 钟 至 鱼 熟 。 放 下 葱 再 煮 滚 ， 即 可 上 碟 。

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洋葱青椒炆鸡

洋 葱 半 个

青 椒 1 个

鸡 翼 半 磅

水 1 杯

调味份量

酱 油 2 大 匙

盐 少 许

糖 1 小 匙

胡 椒 粉 少 许

做 法

洋 葱 及 青 椒 切 块 ， 鸡 翼 洗 净 剁 块 。

用 1 大 匙 油 入 锅 加 热 ， 翻 炒 鸡 肉 及 洋 葱 。

加 进 调 味 料 和 水 ， 盖 上 锅 盖 煮 到 肉 熟 汁 稠 即 可 。

简单的三食送一汤...家常便饭

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2008-04-11 22:14:03 补充：

薯仔蕃茄煲?骨汤

仲有个汤---薯仔蕃茄煲?骨汤

材料

薯仔(去皮切大件)

2 只

蕃茄(切大件)

3 只

?骨

1 斤

盐 适量

制作过程

1. ?骨洗净飞水去脂肪，沥干 。

2. ?骨注入开水八碗，用文火煲一小时，加入薯仔煲多20分钟，最后蕃滚一滚，加盐调味。,

(雪耳红萝卜汤)

功　效

清润滋阴, 顺气化痰, 润肺止咳, 利尿清热, 健胃消化。

材　料

雪耳( 二两), 红萝卜(一斤), 煲廋猪肉(20元), 果皮(1个), 水(10碗)。

做　法

雪耳, 果皮浸软洗净, 红萝卜去皮切块, 水滚后下材料用慢火煲2小时, 加盐即可。

蒜蓉蒸排骨

参考：p2.ytower/recipe/yqn15-028.JPG

材 料

小排骨 20元

辣椒 2根

蒜仁 4粒

调 味

A. 盐 1/2茶匙 ,砂糖1茶匙, 鹰栗粉1大匙, 水 20c c,米酒1大匙, 蠔油1大匙,

B. 沙拉油100㏄, 香油30㏄

做 法

1. 排骨剁小块，以流动的冷水冲洗去血水后捞起，沥干水份备用。

2. 辣椒切细；蒜仁切末，以大碗盛装，备用。

3. .热锅，倒入100㏄的沙拉油，以大火将沙拉油烧热至油温约180℃ ，冲入作法2的蒜末中成蒜油备用。

4. 将作法1的排骨块倒入大盆中，加入所有调料A及作法2的辣椒细，充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。

5. 于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀，放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。

鱼香茄子

材 料

茄子三条、绞肉 三十五克 、豆瓣酱二小匙

腌 料/调 味

(1)红辣椒末一大匙、盐一小匙、葱未一大匙、蒜头末一大匙

(2)糖二小匙、酱油一大匙、鹰栗粉一小匙、清水半匙

做 法

1./将茄子洗净切段，每段再对切。

2./起油锅煸炒茄子。

3./起油锅放三大匙油煸炒绞肉及蒜屑，加入豆瓣酱及

调味料1、2，将已煸炒之茄子同炒，炒至汤汁收乾， 撒下葱末

并淋麻油即可。

食锦炒野菜

材 料

豆芽菜、高丽菜(切小块)、青椒丝、红椒丝、木耳(切小块)

腌 料/调味

食用油一茶匙、糖2/3小匙、盐一小匙20g用水调开备用、香油少许

做 法

1.食用油一茶匙、糖2/3小匙、盐一小匙20g用水调开备用、香油少许

2.于炒菜锅内加水煮开后，将材料放入川烫后沥干水份备用

3.起油锅，加入一茶匙食用油，将川烫过的材料倒入锅中加入

盐水、糖一起翻炒，起锅前淋少许的香油，拌匀即可

,食谱来源：美好厨房

柠檬小排骨

材料：

排骨 半斤

红辣椒 1 只

葱花 适量

柠檬汁 1 汤匙

腌料：

生粉 1 汤匙

鱼露／生抽 1 汤匙

糖 1 茶匙

麻油 1 茶匙

水 2 汤匙

做法：

排骨洗净切粒，用腌料拌匀，腌 30 分钟

红辣椒切粒

热锅落油，煎或炸熟排骨，上碟用厨房纸吸走多余油份，备用

另热锅 (不需要落油)，落红椒粒炒香，排骨回锅，加入柠檬汁，炒匀

最后加入葱花炒匀，上碟即成

食谱来源：美好厨房

蒜香茄子

材料：

茄子 2 条

蒜茸 1 汤匙

调味料 :

生抽 1 汤匙

老抽 1 汤匙

鸡粉 1 茶匙

糖 1 茶匙

做法：

将茄子洗净去蒂，撕成块状备用

热锅下油，放入蒜茸炒香，倒入茄子翻炒至软熟时加入调味料，炒至茄子熟透即可

食谱来源：Yahoo Search

凉瓜炒蛋

材料：

凉瓜 1 条 (苦瓜)

鸡蛋 2-3 只

蒜茸 1 汤匙

调味料：

鸡粉

盐

做法：

凉瓜洗净，开边去瓤切薄片

用少许水搅匀鸡粉，与鸡蛋搅匀

热锅落少许油，炒香蒜茸，放凉瓜及适量盐炒至凉瓜变软

再放入蛋液炒至蛋刚熟，即成

食谱来源：拿手好汤

青红萝卜猪骨汤

材料 :

红萝卜 4 条

青萝卜 2 条

猪骨 10 两 (可用瘦肉代替)

南北杏 适量

蜜枣/去核红枣 4 粒

陈皮 1 片

陈皮可调和药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还可以驱寒消滞

做法 :

青红萝卜洗净去皮切件

猪骨／瘦肉洗净出水

陈皮浸软﹐刮去果皮瓤

南北杏洗净

蜜枣/去核红枣洗净

水滚后先把猪骨／瘦肉放入煲约 15 分钟，然后将其他材料放入，用慢火煲 2-3 小时后加盐调味，即可饮用,参考: mihokitchen.mysinablog/index?op=ViewArticle&articleId=469530,

我要忌廉粟米汤的做法

粟 米 鱼 肚 羹

材 料

鱼 肚 , 浸 发 60 克 ( 1-1 / 2 两 )

忌 廉 粟 米 1 罐

上 汤 3

蛋 , 拌 匀 1 只

葱 , 切 粒 1 棵

调 味

糖 1 茶 匙

盐 1 / 2 茶 匙

胡 椒 粉 1 / 4 茶 匙

献 汁

埋 献 :

生 粉 2 汤 匙

水 4 汤 匙

做 法

鱼 肚 拖 水 , 切 粒 , 放 入 1 杯 上 汤 内 煨 5 分 钟 , 浸 15 分 钟 , 隔 水 。

烧 1 汤 匙 油 , 赞 酒 , 加 入 2 杯 上 汤 煮 滚 , 拌 入 粟 米 蓉 及 鱼 肚 粒 。

加 调 味 料 及 埋 献 , 离 火 后 , 拌 入 蛋 汁 , 洒 上 葱 花 便 成 。

这 食 谱 由 煤 气 烹 饪 中 心 提 供 。

我自己做法

材料:

罐头粟米汤 1罐

鱼肚 约$5-10(我都唔知几両)

冬瓜 半斤

猪肉碎 约$10-15

做法:

1. 鱼肚浸软, 出水. 猪肉腌味.

2. 冬瓜去皮, 抱蓉.

3. 先将猪肉煲约20分钟, 再落粟米汤煲约10分钟.

最后加冬瓜蓉及鱼肚煲一会, 加盐食得.,鱼 肚 ,浸 发 60 克(1-1/2 两)

忌 廉 粟 米 1罐

上汤3

蛋, 拌匀1只

葱, 切粒 1棵

糖1茶 匙

盐1/2茶 匙

胡 椒 粉1/4茶 匙

埋献:

生 粉 2 汤匙

水 4 汤匙

鱼 肚 拖 水 , 切 粒 , 放 入 1杯 上 汤 内 煨 5 分 钟, 浸 15 分 钟, 隔 水 。

烧1汤 匙 油 , 赞 酒 , 加 入 2杯上 汤 煮 滚, 拌 入 粟 米 蓉 及 鱼 肚 粒 。

加 调 味 料 及 埋 献 ,离 火 后 ,拌 入 蛋 汁 ,洒 上 葱 花 便 成 。,

忌廉汤是西餐中汤的一个大类，假如要细分可以分成：蘑菇忌廉汤、番茄忌廉汤、玉米浓汤、菠菜忌廉汤、鸡丝奶油汤等等很多种，只要你想得出来把什么东东加在里面你就可以做出什么浓汤来。

先把奶油汤做出来是基础，做法：

洋葱半个切成粒，越细越好。取忌廉加热，忌廉就是做奶油蛋糕外面那层奶油，罐装的，没打脬之前很实在，用不了多少。 加热的同时加些黄油一起。加热后放洋葱粒进去炒至发香，再加面粉一起炒，注重搅匀，面粉不要一堆一下就放进去，要一点一点加，炒至糊壮。对了，这中间火很重要，用中火，根据情况适当压小。然后加水，假如想让汤更美味可以加鸡高汤，假如嫌费事可以加兑了鸡精的水。水不能加多了，不能做成中式的羹汤，要比那个稠很多，保持浆糊的程度比较合适，假如太稀就表示水放多了，面粉放少了，这时再加面粉也可以。然后再加忌廉或是牛奶，让奶油的香味更浓郁。在烹饪的过程中要注重一直不停的搅拌，防止烧糊了。最后用盐和黑胡椒调味。这里注重，一定要用黑胡椒，它可以说是西菜调料品中的灵魂，许多菜都离不了它，假如没有也千万不要用白胡椒来代替，那是完全不同的两个味。

以上是忌廉汤的基汤，假如要做成蘑菇忌廉汤，那就要先把蘑菇朵切片，不要蒂。用忌廉先炒熟备用，待基汤做好后再加入汤里一起加热。而蒂可以切成很细的粒与洋葱一起炒，做在基汤里。忌廉鸡茸蘑菇汤只需在蘑菇忌廉汤基础上加入鸡茸(鸡肉粒)就可以了.

假如是番茄忌廉汤，就要先把番茄去皮，并用搅拌机把它打坏用心，待基汤做好后把打坏用心的番茄酱放进去再加热一下就可以了。菠菜忌廉汤做法相同。

玉米浓汤最简单，基汤做好后直接把罐装玉米放进去加热一下就可以了，假如想让玉米的香味更浓些可取少许玉米用搅拌机打坏用心混在基汤里.