主料
木薯粉(西米粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉)150克
沸水(或热水)120克
紫薯(小个)5个
炼奶适量
1. 木薯粉放入容器中加沸水，一点一点加入，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。
水晶紫薯汤圆(木薯粉版)的做法2. 面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。戴上一次性手套方便操作。 盖上保险膜静止20分钟。
水晶紫薯汤圆(木薯粉版)的做法3. 紫薯提前放蒸锅蒸熟，去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。(做好的紫薯泥大约220克)
水晶紫薯汤圆(木薯粉版)的做法4. 稍凉搓成10克一个小丸子待用
水晶紫薯汤圆(木薯粉版)的做法5. 取出木薯面团像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子。(11克左右一个，按紫薯馅料对应分成22个)按扁擀成圆片，皮擀的尽量薄一些，后面煮好的汤圆才更透明!注意面团容易干，覆盖保鲜膜，一个一个操作。
水晶紫薯汤圆(木薯粉版)的做法6. 取紫薯丸放中间，放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包。
水晶紫薯汤圆(木薯粉版)的做法7. 包好后，滚圆。因为面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。
水晶紫薯汤圆(木薯粉版)的做法8. 锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开。
水晶紫薯汤圆(木薯粉版)的做法9. 再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右。
水晶紫薯汤圆(木薯粉版)的做法10. 这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明。
水晶紫薯汤圆(木薯粉版)的做法11. 出锅啦，晶莹剔透，口感Q弹!
1、葡萄籽：土豆1个，鸡蛋1个，面粉适量，盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量，葱花适量，热食用油适量。
做法：
步骤一：土豆去皮切片上锅蒸熟；
步骤二：成泥；
步骤三：打入一个鸡蛋；
步骤四：加入适量面粉；
步骤五：和成面团；
步骤六：搓成长条；
步骤七：搓成面鱼状；
步骤八：下锅煮熟；
步骤九：加盐、鸡精辣椒粉；
步骤十：加葱花，浇上热油，拌匀即可。
2、用料：土豆200克，生粉100克，面粉200克，水50克，盐3克，油10克。
做法：
步骤一：将洗净切片土豆放蒸锅，用小美20分钟V键转速1蒸熟，将土豆，生粉，面粉，盐，水，油，全部食材放入主锅；
步骤二：30秒转速3到5和成团，再揉面2分钟；
步骤三：揉成团擀成长条切成小条搓成小鱼条；
步骤四：水烧开撒点盐，放土豆鱼条下去煮一分钟捞出；
步骤五：放凉水里冲一下，待凉后分袋放冰箱冷藏，想吃时拿一包，可以炒着吃，炖着吃，放汤吃，凉拌吃。
3、用料：土豆泥185克，土豆粉210克，水30克，油适量，盐适量，生抽适量，葱花适量，蒜末适量。
做法：
步骤一：土豆去皮，洗干净后放入蒸锅蒸熟；
步骤二：蒸好的土豆夹出来，趁热用擀面杖捣成泥，稍微捣碎即可；
步骤三：将土豆粉分次加入土豆泥中，因为土豆的品种不同，它的吸水性也不一样，所以主料中的粉量仅供参考，要根据实际情况添加，揉面的时间稍微长一点，尽可能将土豆泥跟面粉完全揉至融合；
步骤四：取一小团，稍微捏紧后团成长形状汤圆状；
步骤五：烧开一锅水，将土豆汤圆倒入开水中，煮至浮起；
步骤六：用沥勺捞出来，控水；
步骤七：油锅烧热，将蒜末炒香；
步骤八：淋入少许生抽，倒入半碗水，烧开，将煮熟的土豆汤圆倒入汤汁中，焖至收汁即可。
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