河蟹有哪些种类？

河蟹属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科、弓腿亚科、绒螯蟹属。绒螯蟹属在我国有4种，即中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹（图2-1）。狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹不但个体小，产量也小，无经济价值；中华绒螯蟹、日本绒螯蟹即我们通常称其为河蟹、毛蟹、螃蟹、清水蟹和大闸蟹等，其个体大，肉质好，产量高。它们的主要区别是：

图2-1　4种绒螯蟹的形态学比较

（1）中华绒螯蟹

头胸甲明显隆起，额缘有4个尖齿，齿间缺刻深，居中1个最深，额角后方具有6个疣状突起，前侧缘具4齿，第4侧齿小而明显，最末端一对步足的趾节呈尖爪状。

（2）日本绒螯蟹

头胸甲不明显隆起，额缘有4个尖齿，但中间两齿圆钝，外侧两齿较尖，齿间缺刻浅薄，居中1个最浅，额角后方具4个疣状突起，前侧缘具3齿，第4侧齿退化，最末端1对步足的趾节宽而扁。

中华绒螯蟹在我国渤海、黄海与东海沿岸诸省均有分布，它有两个种群，其中，北方种群以辽河（黄河）水系蟹为代表，南方种群以长江（瓯江）水系为代表。日本绒螯蟹主要分布在广东、广西、福建、我国台湾沿海、日本沿岸、俄罗斯远东地区，它也分两个种群，其中，北方种群以绥芬河水系为代表（当地称“俄罗斯大蟹”），南方种群以南流江水系为代表（俗称“合浦蟹”）。

研究表明：辽蟹移殖到长江水系后，不适应长江中下游的生长环境，商品蟹提早1个月性成熟（8月下旬），其蜕壳次数少，个体小，品质差。更为严重的是，辽河水系中华绒螯蟹与日本绒螯蟹的混杂，遗憾的是，我国近十多年来的“大养蟹”，将不同水系或不同种群的蟹苗蟹种移殖到异地养殖，导致各水系绒螯蟹种质资源的混杂，其无形资产的损失不可估量。因此，生产上必须严禁不同水系的河蟹移殖到其他水系养殖。

河蟹，是我国特产，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、螃蟹、大闸蟹、胜芳蟹。河蟹隶属于节肢动物门、甲壳纲、软甲亚纲、十足目、爬行亚目、短尾部、方蟹科、绒螯蟹属。河蟹在世界上许多地方都有分布，唯有中国才形成其特有的种群和特定的产量。它在我国的分布较广，从北方辽宁省的辽河口到南方福建省的闽江口，各省通海河流中均有其踪迹，加上现在人工放流、池塘养蟹、大水面围拦网养蟹技术的发展与成熟，河蟹已遍布全国。但是许多地方只能靠人工提供苗种而形成产蟹地区，却由于其不能自然繁殖，故又不能形成新的分布区。

总的来说，目前我国的河蟹分布区域主要有三处：第一处是以长江水系为主干，包括崇明、启东、海门、太仓、常熟、苏州等地，在长江中下游地区分布的河蟹，通常称为长江蟹；其中最为出名的就是上海阳澄湖大闸蟹，个头最大、最受市场欢迎、养殖经济效益最好的河蟹种群，每年中秋前后上市河蟹在分类学上属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、方蟹科、绒螯蟹属。方蟹科共有250余种，其中绒螯蟹属有4个种类，河蟹常见的品种有中华绒螯蟹、日本绒螫蟹、直额绒螯蟹和狭额绒螯蟹。最为常见的，也是我们养殖的河蟹为中华绒螯蟹。螯足密生绒毛是4种绒螯蟹的共同特征，但绒毛着生部位的不同成为区分的主要依据。中华绒螫蟹和日本绒螯蟹螯足掌节及指节基部内外表面均生绒毛；直额绒螫蟹螫足狭小，仅外表面有绒毛，内表面无毛；狭额绒螯蟹螯足掌部仅内表面有绒毛，外表面光滑无毛。额齿也是区分品种主要依据之一。中华绒螯蟹有4个额齿，尖锐，中间齿沟最深；日本绒螯蟹的4个额齿中，中间2个齿较钝圆，两边的2个齿尖锐，最中间的1个齿沟不及中华绒螯蟹深；直额绒螯蟹和狭额绒螯蟹的额齿均不明显。中华绒螯蟹和日本绒螯蟹个体较大，具有较高的商品价值；直额绒螯蟹和狭额绒螯蟹个体较小。直额绒螯蟹具有独特的春季降海习性（其他毛蟹在秋季降海），在台湾省于每年5月有性成熟的黄满膏肥的蟹上市，因而也有其独特的价值。