面粉裹猪肉（漳州方言：肉蝶）怎样做才好吃的做法步骤

面粉裹猪肉（漳州方言:肉蝶）材料/配料/调料：

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

猪肉个人搭配 油半锅以上

盐适量 面粉一两左右

鱼露少许 鸡蛋一颗

面粉裹猪肉（漳州方言:肉蝶）正宗做法/图解/步骤：

1. 把油倒进锅里加热才不会在后面的步奏浪费时间

2. 将面粉倒进碗里（建议用大一点的碗）加入鸡蛋，搅一搅，加入鱼露和盐，加入水，稠一点，也不要太稠！

3. 油加热后，将猪肉条放进和好的面粉里，不要放太多！！

4. 把裹好的面粉猪肉条一条一条的放进锅里油炸，记得翻动，让它呈淡金**。用漏勺舀出来，放在一边。让它不会油腻

5. 这个是成果图，虽然卖相不好，蛮好吃的

蒸面花

很小的时候就记得快过年的时候和奶奶一起做面花。把拳头大小的面团放在模子里使劲按，然后往下使劲一磕，一个面花就出来了。模子是木头做的，样子一般有鱼，兔子，花型等。面花很好吃，一般过年前全家一起蒸，一口气蒸好多，一般都是够全家吃到正月十五过后。这边串亲戚的话也会送人家自己蒸的面花。

现在这个习俗依然有，已经有了做面花的工厂，过年了自己懒得做就会买上几百个，总之大家过年就是做面花，吃面花。我们家现在已经收集了一麻袋面花了，过年差不多够吃了。

据了解，当地农村传统节日面食制作已经列入了黄骅市非物质文化遗产普查名录。由于“花儿”外形的喜庆，近年来一些外地没有蒸“面花”的地方也慕名来到黄骅采购这些“面花”送礼。

黄骅面花距今已有200年的历史。古代黄骅土地贫瘠，小麦产量很低，人们生活清苦。每逢年节，人们没什么物品相送，就把不多的小麦磨成面粉，蒸成寿桃、鲤鱼等面花送给亲戚朋友，图个吉利。这样久而久之形成了一种风俗习惯，加之面花相比馒头等口感较好，就被人们逐渐接受，形成独特的饮食文化。面花制作技艺入选省级非物质文化遗产，使蒸面花有了更深的寓意。

黄骅面花模子是现今留存的特点比较突出的一种河北民间艺术形式，其在民间面花制作传承中具有普及功能，面花模子题材造型极具地域特点、时代特色，黄骅面花模子在艺术表现属性上依然从属于中国传统民间造型体系，基本运用夸张、概括和象征的表现手法。