青岛大虾炒白菜

青岛大虾炒白菜

准备食材：大虾、白菜、葱花、干辣椒

做法：

1.把虾剖开去虾线，并把头和身子分开

2.白菜手撕或者刀片成小片

3.锅中放油，放入虾头煸炒出虾油

4.加入虾身子翻炒变色后放入葱花

5.加入一勺生抽、一勺蚝油，翻炒至白菜出水加入干辣椒（根据自己口味可不放）转小火，盖上锅盖闷两分钟即可出锅

主料

海虾

6只

娃娃菜

1棵

姜

2片

葱

1段

辅料

盐

3克

咸鲜

口味

炒

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

白菜炒虾的做法步骤

白菜炒虾的做法步骤：1 1准备食材。

白菜炒虾的做法步骤：2 2先将娃娃菜的叶与菜帮分开，分别用手撕碎。记住一定要用手撕，这样撕出的白菜比用刀切得好吃。另外，菜帮和菜叶分开放。

白菜炒虾的做法步骤：3 3先将海虾清洗一下。新鲜的和解冻的都可以。要将虾的长须剪去。并在虾的第二指节处，用牙签挑出虾肠。处理好后再清洗一下待用。

白菜炒虾的做法步骤：4 4锅中加入适量的油烧热，然后放入处理好的虾。虾一定要用纸巾或毛巾吸净水份，否则入油锅会溅油。

白菜炒虾的做法步骤：5 5保持大火，用锅铲轻压虾头，炒出虾膏，让锅中的油脂变得红通通的，这是这个菜鲜香好吃的关键！然后放入葱段，姜丝炒匀。

白菜炒虾的做法步骤：6 6加入撕好的白菜帮，保持大火爆炒。锅中要勤翻快翻。如果您的菜帮不出水，可以沿锅边淋一点，新鲜的大白菜是不用淋的。

白菜炒虾的做法步骤：7 7待菜帮炒至微软，加入菜叶部分，快速炒匀。这时您可以加入适量的盐。不建议您放太多的盐，因为本身虾有就微咸的味道，盐太多，会掩盖住菜的鲜甜。

白菜炒虾的做法步骤：8 8炒至自已喜欢的程度，就可以关火了。加点香菜提下味道更好哦，如不喜欢，可以不放。