火鸭，又叫疣鼻栖鸭、疣头鸭、火鸡鸭、憨包鸭、瘤头鸭、麝香鸭、番鸭、蛮鸭、火雁，鸟纲雁形目鸭科栖鸭属动物。该物种源于美洲雁，后引入我国云贵高原繁衍至今，是一种稀有的特禽珍品。 因其体大肉多，富有野味而深为消费者所喜欢。火鸭具有较高的肉用、药用、观赏等价值。它饲养条件要求不高，抗病力强，比较容易饲养成功，具滋阴壮阳，保肝益智，祛病健身之功效，并且有产蛋率高繁殖快，耐粗饲（以草食为主），适合旱养圈养等，是一种大有发展前途的新兴新养禽类。
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