1、材料：带皮五花肉800g、叉烧酱100g、豆瓣酱34g、蚝油15g、生抽10g、料酒40g、老抽5g、糖15g、盐10g、蒜头6瓣、麦芽糖10g、清水20g。
2、黯然销魂叉烧饭做法：首先将五花肉清洗干净并沥干水份。接着，将除蒜、麦芽糖与水之外的所有调料混合好。蒜头切碎，将五花肉、蒜头一同放到调料里混合均匀。封上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制一晚上。麦芽糖与清水混合搅拌成麦芽糖水。将腌制好的五花肉取出，放在烤架上，下面可以用烤盘垫上一层锡纸来接油。在五花肉表面扫一层麦芽糖水。将五花肉放进预热好的烤箱，上下火200度，烤40分钟。烤制过程中，要每隔5分钟扫一次麦芽糖水。烤20分钟时，要翻转五花肉一次。
3、小贴士：五花肉要腌制一个晚上，大概12小时，时间不建议减短，否则叉烧难以入味、上色。一定要多次扫麦芽糖水，叉烧烤出来的颜色才会好看。
叉烧饭的做法 正宗日式叉烧饭怎样做好吃
用料
主料
梅头肉500克
调料
食盐
3克
姜
10克
蒜
15克
生抽
3克
蚝油
5克
甜面酱
5克
五香粉
2克
胡椒粉
少许
红糖
3克
红薯淀粉
3克
蜂蜜
8克
叉烧饭的做法
1姜切末，蒜加盐捣成泥，姜蒜拌在一起，加少量水，刚没过姜蒜面即可，泡10分钟
2用滤网滤出姜蒜汁，尽量用小勺榨干一些，渣不要
3姜蒜汁中加入盐、蚝油、生抽、甜面酱、红糖、胡椒粉，一点点五香粉，适量红薯淀粉搅匀静置15分钟，让所有味道充分融合
4将腌汁过滤入装肉的大碗中，充分拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制24小时以上，时间越长越入味，中间取出翻面两到三次
5烤之前取出平铺在烤网上，两面刷蜂蜜，入预热好220度的烤箱烤20到30分钟，中间取出翻面、刷蜂蜜
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黯然销魂叉烧饭的做法？
日式叉烧饭的做法：
1将锅烧热后倒入适量油，放入切成丝的冬菇
2再放入切成丝的洋葱和胡萝卜
3放入花菜片和金针菇，再放入青菜叶翻炒片刻
4放入适量盐，撒入适量胡椒粉
5倒入少许烧肉汁和水，开大火翻炒至入味后倒在煮好的米饭上面
6再将提前卤好的叉烧片放在上面，撒些葱花就可以了。
叉烧焖饭做法大全 一起来做一下吧
"米 2杯","梅花肉（或腰内肉） 2条","鸡蛋 1颗","青江菜 适量","盐 少许","橄榄油 少许","水 250cc（淹过肉即可）","蜜汁烤肉酱（叉烧酱） 半瓶","米酒 1杯","麦芽糖 1匙","蒜末 5瓣"。
1:起一锅，加入水（淹过肉即可）、调味料 、梅花肉煮滚后，转小火卤30-40分钟。接着将烤箱先预热，再把卤过的梅花肉放至烤网（下方可放置铺了铝箔纸的烤盘，方便清理滴下的酱汁），转180度烤至上色，取出稍为放凉切片即为美味的蜜汁叉烧。（每个人烤箱不同，约8-12分钟，其中需翻面数次，并于翻面时涂上[卤汁]）
2:剩下的[卤汁]可当成淋酱，淋在饭上～超级美味哦！
3蒸米饭
4:起一锅水，加入少许盐及橄榄油汆烫青江菜备用。
5:起一平底锅，加入少许橄榄油，煎一颗荷包蛋。
7:步骤6香Q白米饭，加入步骤4烫青江菜、步骤1蜜汁叉烧及步骤5荷包蛋，再淋上步骤2淋酱，就完成了超级美味的黯然销魂饭
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开心汤姆叉烧饭的做法
1、梅花肉洗净擦干水分，切成长条块状！
2、放入叉烧酱，烧烤酱，生抽，盐，白糖，葱头，姜蒜按摩片刻，盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时！
3、烤箱预热，200度先烤二十分钟！
4、二十分钟拿出刷一层腌制的酱料，反面也刷，然后反面朝上，放在网架上调温180度继续烤二十分钟！
5、二十分钟后拿出表面刷蜂蜜再烤5分钟，摁下去没有血水流出就是烤熟了，切片配上白米饭青菜就可享用了！
6、一道香喷喷的叉烧饭就做好了！
叉烧饭做法哪里有教 培训叉烧饭系列
主料：梅头肉
调料：食盐，姜，蒜，生抽，蚝油，甜面酱，五香粉，胡椒粉，红糖，红薯淀粉，蜂蜜
做法：
1、姜切末，蒜加盐捣成泥，姜蒜拌在一起，加少量水，刚没过姜蒜面即可，泡10分钟；
2、用滤网滤出姜蒜汁，用小勺榨干一些，渣不要；
3、姜蒜汁中加入盐、蚝油、生抽、甜面酱、红糖、胡椒粉，一点五香粉，适量红薯淀粉搅匀静置15分钟；
4、将腌汁过滤入装肉的大碗中，充分拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制24小时以上，中间取出翻面两到三次；
5、烤之前取出平铺在烤网上，两面刷蜂蜜，入预热好220度的烤箱烤20到30分钟，中间取出翻面、刷蜂蜜 。
网上学
1叉烧预先切成丁。
2菠菜也切碎。
3兑好生抽、白糖、胡椒粉、鸡精作调料。
4烧热锅倒入适量橄榄油，将叉烧炒到干身为止盛起备用。
5继续使用原来的油锅倒入米饭大火翻炒，边炒边调入已经兑好的调料。
6炒至均匀把菠菜加入一起炒。
7菠菜熟后把刚才盛起的叉烧加入一起炒。
8只需将所有材料炒均匀即可熄火。
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