葱炒海参怎么做，简单美味，妥妥的待客“硬菜”呢？

葱炒海参怎么做，简单美味，妥妥的待客“硬菜”呢？

海参可是很有营养的一种食物，尽管我还没有吃过，但在电视机上边看见过，之前看过一个搞笑小品，前面提到的便是海参。对于它烹调方法应该也是非常多的，接下来要介绍的便是油爆，并且火锅配菜也是非常简单地，只要是你用葱来一起翻炒就行了，虽说食物是很简单，可是调味品是一点也不能少的。确保正确调味品，这样才能够炒出来好的香味，吃着口感会更好一些，并且这已经是一道大菜，学好以后想喝的时候随时随地做。

菜式葱炒海参调料小葱，海参，耗油，米酒等烹制流程先即将提前准备食材都备齐了，另外就是调味品也不能少。泡开好的海参要用凉水冲干净，简单清洗一下就可以了。清洗以后的海参还要滤水。

滤水之后还要将海参切片，类似尺寸就可以了，一般一根海参切割成四块就行了。自然自身掌握分寸感，爱吃一小块的还可以切小一点。

葱提前准备两根，摘清洗干净后直接切割成葱段。接着就是要炒菜了，在锅中放油加热，油湿热了以后先把葱段装进去，只不过是这儿用的都是葱青的那一部分。

这个步骤要中小火来慢慢地煎，通常是煎出去葱香气，要煎到葱青变松，随后表层看黑焦的水平，这时候就能先把葱段都捞起来扔掉，不过底锅的油葱还需要保存。接着是将葱根一部分入锅翻炒，要翻炒到葱根变松微微的发黄，逐渐加上适量调味品。根据自身的口感加上少许生抽，米酒，耗油，老冰糖和一些开水，开水大约小半碗就行了，调料的是多少或是看看自己的口感。

调味品都加好后直接烧开，将切好的海参块加上，一起翻炒匀称以后上洒适量白胡椒粉来调料。不喜欢你的话就少加一点，也还是要看口感。

炒匀之后还要加上少许芡粉，一起翻炒到汤底浓厚冒泡泡，这样就能终止熄火了。拿一个洁净的菜盘，将锅中食材所有盛出来就行了，仅是闻着就会觉得很有胃口了，料汁石锅拌饭也很下饭的，因此翻炒的时候也可以多留一点料汁出去。

如何做葱烧海参好吃

一提起“海参”，大部分小伙伴都表示对这个长得黑乎乎的小魔怪束手无策，貌似这种贵价食材只有高级食肆的厨师才懂得料理。 对于自小生长在南方的Hui，海参不是常备食材，偶尔吃上家常的海参菜肴，也是由母亲大人料理。难得有机会亲自处理这个食材，便仔细的把过程记录下来，整理成食谱，和大家分享。

海参是一种生活在深海之中的海洋棘皮动物，全身长满肉刺，以浮游生物为食，具有补肾益精，延缓衰老的功效，营养价值堪比人参，故称之为海参。

海参作为一种珍贵的食材，现逐渐走进百姓餐桌，今天就教大家做一道大葱烧海参，做法简单，味道鲜美，喜欢吃海鲜的朋友就跟着我们大厨来一探究竟。

首先把大葱白切成段，海参皮斜刀片成片。

用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子，这样做出来菜品颜色搭配更好看。

接着我们把青菜焯一下水，锅内烧水，放入食盐2克，植物油5克。

水烧开以后放入青菜 ，放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。

把青菜焯至断生以后，捞出控干水分摆放在盘中。

锅内再烧水，放入料酒5克，把海参皮焯一下水，放入一点料酒可以减少海参皮的腥味。

水烧开以后，可以捞出海参皮，用凉水冲洗控干水分。

现在我们把大葱炸一下，炸一点葱油，锅内烧多点油，放入大葱白，等葱白炸至变色捞出，把葱油倒出来。

现在我们开始烹饪：锅内烧油，油热以后，倒入一点面粉。

炒好以后，把炸过的大葱白倒入锅内，放入焯过水的海参皮，加入一点清水。

倒入料酒5克，生抽3克，加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖2克。

勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁，淋入一点芝麻香油。

快速翻炒化开调料以后，就可以起锅装盘了。

这道简单好吃的大葱烧海参就做好了，色香味俱全的一道美食，赶快试试吧。

大葱是葱的一种，经常用于烹饪，大葱对治疗咳嗽也有效果。海参作为一种海产品，营养是肯定的。大葱烧海参也是非常营养的菜肴，做法简单，这道菜属于家常菜的范畴，不同的做法味道也不同。

大葱烧海参的做法有哪些

1.海参切成大片；葱白切成约5cm的大段，姜切丝；海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金**，关火；捞出葱段备用，葱油留用；另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；加入海参；加入葱段；再次烧开后转微火，煨2、3分钟；转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；淋入葱油，关火。

大葱烧海参的做法有哪些

2.将海参洗涤整理干净，放入沸水锅中略煮，捞出沥 干;葱段放入热油中煸至金**，捞出沥油备用。锅中加油烧热，先下入白糖炒成金**，再放入葱 段、海参煸炒几下，然后烹入绍酒，加入酱油、鸡汤、 精盐、味精烧开，转小火烧约2分钟，再转用旺火，用 水淀粉勾芡，倒入葱油翻匀，即可出锅装盘。

3.将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。

大葱烧海参的做法有哪些

2、将炒锅置于旺火上，倒入植物油(25克)，烧到八成热时，下入白糖(25克)，炒成金**，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油(30克)，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成