砂锅牛筋面的做法大全

用料：　1、云南米线适量。　2、猪肉（也可用鸡肉）。　3、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。　4、豌豆尖（可用其它菜叶代替）。　5、鸡汤（其他高汤均可）。　6、老姜一块。　7、盐适量。　做法：　1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十

特色砂锅米线(17张)分钟（不能煮）。　2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。　3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。　4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。　5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。　6、带锅上桌即可食用。　特点：　砂锅米线简单易行、营养丰富、并可据个人口味灵

其他砂锅米线(18张)活调整。

牛尾砂锅煲的做法大全

我们经常做饭喜欢用砂锅来煲汤、炖菜，因为它保温性能好，煮出来的食物味道更鲜美，但是很多人买回来却不知道盖如何保养。今天我就结合自己经验跟大家分享一下新砂锅开锅和防止开裂的小方法。

方法一：把新砂锅放在清水中浸泡3个小时，让砂锅吸足水分。再用砂锅熬煮一锅米粥，最好是糯米粥，直到米粥熬成浆糊为止，然后停火静置自然冷却，再把米粥倒掉，用清水冲洗干净即可，这样可以去土腥味、防漏和不裂口。

方法二：先慢火预热砂锅，然后在锅里撒两把食盐，用猪肥肉部分拌盐刷砂锅内壁，刷至肥猪肉变成渣，然后再加水进去烧开10分钟后倒掉，再洗净即可，这样以后用时，砂锅就不会糊锅不开裂，且香味独特

注意煮完食物后待锅完全冷却后再清洗

还要提醒的是，烧热的锅需放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖和水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂！

以上方法，希望能帮到您。

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用料 ?

牛尾，白萝卜，洋葱，大葱，蒜头，姜片，葱段

生抽，冰糖，南乳，柱候酱

大料包（小茴香，桂皮，甘草，肉蔻，陈皮，沙姜，八角，陈皮，草果，香叶，）

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牛尾煲的做法 ?

市场买的牛骨让店家直接切一段段，回来后洗干净用清水浸泡一个多小时，期间换水，会有血水渗出的。

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牛尾冷水入锅，煮滚后会出很多浮沫，把这些浮沫撇干净，牛尾在锅内煲一小会，浮沫撇干净后高汤留下，一会留做炖煮用。

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牛尾捞出来，我用直流水再把牛尾洗一下沥干水份。洋葱，生姜片，蒜头加点油入锅炒香。

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牛尾放入锅中炒，加生抽，柱候酱，一块南乳炒出香味。

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炒香的牛尾盛入砂锅，和刚才的高汤一起小火炖煮。加入点冰糖，大葱，和大料包一起炖煮。

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牛骨炖煮够软就可以加入萝卜。

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出锅。