鲜美好喝又营养，来一碗全身暖和的白菜豆腐汤怎么做？

白菜豆腐汤是最清淡的汤，食材简单做法简单，简单的食材并不意味着不够美味，白菜豆腐汤可以做得很鲜美。白菜豆腐汤做法简单，直接把大白菜煸炒断生，倒入开水或者鸡汤，然后再把豆腐切成小块儿倒进汤中炖煮，临出锅的时候撒点香菜或者小葱花就可以啦。今天我给大家分享一下白菜豆腐汤的做法。

1.白菜一棵取叶子部分，最好手撕，不用刀切。豆腐一斤切方块，五花肉两块左右，粉丝适量，凉水泡三个小时，尽量不要用开水或温水，泡的虽然快，但味道不好，香菜一洗切沫，大蒜切沫备用

2.锅烧热后，先放少许食用油，烧热后放入撕好的白菜叶翻炒约两分钟后倒出，再放入食用油、煎饼，放入八角炒香后放入葱、姜、蒜等小料翻炒，再放入甜面酱、酱油各适量，倒入白菜翻炒约三十秒后加水。待烧开后再放入豆腐，加盐和味精调味，大火烧开后，改小火放入粉丝，炖五分钟左右出锅后倒入碗中，最后撒上香菜沫、大蒜和香油即可出锅享用。

1. 将豆腐切成块。把大白菜洗干净，撕成小块。姜和大蒜切片，小洋葱切段。

2. 炒锅烧油，油温七成热时放葱、姜、蒜。

3. 加入适量的水，水开后放盐、糖、十三香、酱油调味，把豆腐和白菜条一起放入锅中，炖三分钟。

4. 放入白菜叶、虾仁，小火炖一分钟，把白菜叶炖到断生。

5.撒上味精，滴几滴香油出锅。

要使汤汁浓稠，一定不要加太多的水，水和菜的比例太不平衡，汤汁不变色变淡是不可能的，加适量的水，是使汤汁浓稠的基础。有些人喜欢在炖好的浓汤里直接撒上面粉，虽然汤确实变得很白很浓，但味道可就不一样了。

白菜豆腐汤这样做好吃又简单：

用料：小白菜一颗、嫩豆腐100g、虾仁7个、葱一小段、盐半小勺、油半勺、淀粉两勺。

步骤：

1、白菜洗干净。

2、嫩豆腐切丁、虾仁去虾线切小丁、小白菜和葱切末。

3、油热六成放葱花炒出香味倒入清水，再放入豆腐丁。这时候准备勾芡用的淀粉，取淀粉放入碗内倒入少许清水和匀备用。

4、水开后煮五六分钟后放入虾仁和菜末，煮一二分钟倒入和好的淀粉水，边到边搅拌水开放入盐。

5、如果喜欢胡椒粉可以适当加点白胡椒粉，出锅淋香油根据个人喜好来定。

6、出锅。