1.在煮汤之前先把牛肉丸解冻(如果你想让牛肉丸快点熟透，就把它们都切了)；
2.在汤锅里烧开一锅水，先将大蒜切细，放入油中煸炒，待香味升起时，将蒜片丢入热水中一起炖，再将牛肉丸放入水中，盖上锅盖用中火慢慢炖十分钟左右；
3.放两片去皮的生姜(根据个人喜好选择放不放)；
4.白萝卜去皮切片，待牛肉丸汤滚后，放入萝卜片，中火合上锅盖；
5、切一些香菜碎和葱花；
6.萝卜煮五到十分钟后，牛肉丸会在热汤里膨胀，萝卜片脆脆透亮。关火，撒上香菜末或韭菜末，最后根据自己的喜好咸淡即可。
三、番茄牛肉丸汤的做法
1.西红柿用筷子插上，在瓦斯火上翻几下。它们很容易剥皮和切丁；
2.锅中放油，加入姜末翻炒；
3.将西红柿翻炒片刻，加入适量盐，加入适量酱油，加水烧开，放入牛肉丸；
4.香菜切丝，葱花切末；
5.盖上锅盖煮十分钟。汤浓后撒香菜，滴几滴香油，上桌后撒点白胡椒粉。
四、土豆番茄牛肉丸汤的做法
1.土豆切块，西红柿去皮切块；
2.汤锅注满水，牛肉丸焯一下，加入适量生抽；
3.牛肉丸变色后捞出，将丸子汤煮沸，滤出血沫，锅放油加热；
4.将西红柿翻炒至出锅，倒入汤锅，烧开，放入土豆继续煮；
5.土豆略软后，放入牛肉丸继续煮。土豆软熟后，倒入玉米粒；
6.煮沸后加入适量鸡精和香油调味。
五、牛肉丸枸杞汤的做法
1.用韭菜挤压顶芽，自上而下迅速去叶，洗净沥干水分；
2.韭菜洗净，切块放入汤锅；
3.锅中加水至多淹韭菜枝，煮8分钟，捞出树枝扔掉；
4.将韭菜叶放入汤中煮至略小，再放入牛肉丸一起煮；
5.煮到叶子完全变软，关火。加入少许鱼露调味；
6.撒上炸好的蒜粉(蒜泥杵)即可食用。
六、豆腐牛肉丸汤的做法
1.豆腐切丝，香菇切沫，加入鸡蛋、淀粉、盐、糖拌匀；
2.往锅里加水，煮沸。将混合好的豆腐和蘑菇酱舀入球形锅中。
3.等丸子自己浮起来，放一点盐煮一点，放在汤碗里；
4.撒上香菜和胡椒粉，滴入香油。
七、丝瓜牛肉丸_条汤的做法
1.牛肉丸切半后，切刀，用水煮，最好用高汤；
2.丸子烧开后，放入丝瓜，再烧开，锅内放入_条，加盐和白胡椒粉调味；
3.再出来的时候关火。毕竟，_条可以不要煮太久。
各种好吃的牛肉丸有蒸的，炸的，煮的，炸的。
一、麻辣炒潮汕手工牛肉丸的做法
1.将丸子煮熟捞出备用(可以用一整个丸子，也可以用刀切开，随你喜欢切片)；
2.将小芹菜、姜、蒜和米椒切碎；
3.先在锅里煸炒姜蒜，再在锅里煸炒牛肉丸，然后加入芹菜和米椒，少许盐，酱油和胡椒粉调味，快速炒出锅；
4.丸子本来就有味道，后来放的调料只是为了尝尝菜末的味道，所以一点点就好。
二、潮汕沙茶牛肉丸的做法
1.锅中倒入少许油：葱姜爆香；
2.倒入番茄酱：2勺，倒入皇牌沙茶王：2勺；
3.加入适量的水，盐：1g，糖：2g，中火煨。请根据牛肉丸的量酌情增减水量。一般不要太多。水太多不容易烧开变稠。用铲子不停搅拌，防止锅糊；
4.当酱料的香味被激发出来后，提前倒入蒸好的牛肉丸，翻面使其口感颜色均匀，酱料会逐渐变浓。这时候根据酱料的稠稠度加入适量水淀粉勾芡，使酱料包裹在牛肉丸上，关火，撒上少许熟芝麻。
三、潮汕牛肉丸子甘蓝炒饭的做法
1.将材料洗净切块，准备2瓣大蒜，要捣碎，不然蒜味太浓不能吃。电饭锅上油，下牛肉丁翻炒，翻炒盛起待用；
2.牛肉丸有油，剩下的油用来炒甘蓝。先加蒜泥爆味；
3.吃叶子之前先炒一下菜；
4.芥蓝炒虾仁；
5、盐(前面牛肉丸不要t需要盐，因为它们有味道)，加入牛肉丸一起翻炒；
6.最后将煮好的米饭放入锅中翻炒。如果你想要一些颜色，你可以加一点酱油。
四、青椒牛肉丸的做法
1.将每个牛肉丸切成3块，青椒切成条状；
2、炒锅不上油，小火炒芝麻会微黄。带个备用的；
3.烧热少许油，将牛肉丸翻炒至牛肉丸侧面出现少许焦**，取出备用；
4.将青椒翻炒，用少许水煨，待水干后加入牛肉丸和芝麻，搅拌均匀，加盐调味。
第五，酱炒牛肉丸的做法
1.牛肉丸、姜、葱、蒜准备好；
2、油锅热，一定要先放姜，再放牛肉丸；
3.翻炒后大概会熟了再放蒜，不然就糊了；
4、盖闷再继续翻炒一定要熟；
5.盖一层酱油，最后放大葱翻炒。
六、蚝油香菇牛肉丸的做法
1.牛肉丸洗净，切成两半，再切成十字花备用；
2.香菇洗净，杏鲍菇切片，黄红辣椒切段，大葱切段，大葱切段备用；
3.锅下油爆香葱段；
4.然后倒入牛肉丸翻炒，再倒入香菇继续翻炒；
5.倒入蚝油，撒上盐，煮一会儿；
6.然后倒入砂锅里，加上锅盖，煮开。撒上鸡精，拌匀。撒上葱花。
七、番茄炖牛肉丸。
1.在牛肉馅中加入适量的姜末、料酒、盐、酱油、糖、白胡椒粉和油，搅拌均匀，静置10分钟；
2.将腌制好的肉挤成丸子，放入油锅小火煎熟。时间取决于球的大小，大约需要5分钟。放油；
3.西红柿切块，洋葱切丝。锅里放少量油，炒洋葱一分钟，然后放入番茄再炒一分钟。加入炸丸子、番茄酱、盐和三分之二的水。不吃丸子，大火收汁，加少量水淀粉勾芡后出锅。
4.西兰花是用来摆盘的。
八、韩式麻辣牛肉丸的做法
1.青椒切粒，黄瓜切条，胡萝卜切片备用；
2.锅中放入适量的水，然后放入韩式辣椒酱中搅拌均匀；
3.水开后放入牛肉丸，中火煮5分钟，再放入胡萝卜片，中火煮2分钟，再放入青椒粒，中火煮1分钟；
4.汤煮浓后，收火汁，起锅；
5.将牛肉丸放入容器中，加入黄瓜条，撒上芝麻。
九、烤牛肉丸子串的做法
1.牛肉丸子切片。烤箱200度，上下加温；
2.将切好的牛肉丸用牙签串起来，抹上沙茶酱；
3.烤盘铺上锡纸，把牛肉丸子串整齐的放在烤盘里，烤箱烤十分钟。它结束了。
十、清蒸白萝卜牛肉丸。
1、白萝卜去头尾，去皮，切段；
2.用勺子在白萝卜中间挖个洞放下牛肉丸；
3.将白萝卜放入锅中，大火盖好，转小火蒸7分钟；
4.牛肉丸洗净，放入白萝卜洞中，蒸20分钟。
XI。芹菜木耳炒牛肉丸的做法
1.木耳要前一天泡好，切成丁；
2.牛肉丸可以提前蒸熟切片；
3、爆蒜炒b
1.先准备好所有的材料，提前清洗干净。把辣椒和洋葱切成片，然后按照你喜欢的顺序串起来，然后放在烤盘上；
2.将酱油和油混合，将牛肉丸撒满全身，撒上孜然粉和盐；
3、喜欢有点辣的，可以加五香辣椒粉，最后撒上孜然粒；
4.放入预热好的烤箱(也适合木炭烤等烧烤方式)，中层200度加热，烤15分钟。建议下层再放一层烤盘，用水装饰，这样烤出来的牛肉丸就不会尝起来不那么干；
5.好吃的牛肉丸出炉了，盛在盘子里就可以吃了。
十三。牛肉丸炒甜椒的做法
1.甜椒切片，用盐腌制片刻，牛肉香肠切成小块；
2.加入适量油，将黑胡椒粒炒香，再放入牛肉段炒至干；
3.倒入甜椒一起翻炒，加入少许盐和酱油调味。牛肉熟了，柿子椒就可以出锅了。
十四。冷牛肉丸的做法
1.先将切好的牛肉丸放入油锅中，炸熟后捞出，晾干后放入碗中；
2.将香菜、大蒜和胡椒切碎；
3.将2放入碗中，倒入酱油、香油、辣椒油，搅拌；
4.放入牛肉丸中拌匀。它没关系。
十五。咖喱牛肉丸的做法
1.取出冷冻牛肉丸，冷水解冻，切块，辣椒切块，萝卜和红薯切块，土豆切块；
2.热锅加热油，放入花椒和姜片翻炒，然后放入牛肉丸继续翻炒；
3.加入萝卜和红薯块继续翻炒；
4、烧适量开水，将炒好的材料全部倒入锅中大火煮开；
5.煮的差不多了，再加入咖喱块继续中火煮；
6.将土豆和萝卜煮熟。最好配以白米饭。
十六。彩椒炒牛肉丸的做法
1.牛筋丸、辣椒条、芹菜切片；
2.烧热油锅，将切好的牛肉丸煎至金**；
3.调入沙茶酱，翻炒，放入彩椒，继续翻炒至辣椒熟；
4.最后加——芹菜，牛肉的最佳搭档，好吃。
最受欢迎的家常牛肉做法大全
青红椒炒牛肉
食材：牛胸肉，青椒红椒，葱姜蒜，盐，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，食油，淀粉。
做法步骤
1、首先把牛胸肉切薄片，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，牛肉中加半勺盐，半勺胡椒粉。
2、一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食油，抓匀腌制三十分钟。
3、热锅入油，放入葱姜蒜炒香，放入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色捞出，全程30秒足够。
4、另起油锅，放入青红椒炒软，加牛肉，加少许盐，翻炒均匀即可。
红烧牛肉
食材：牛肉克，葱半根，蒜6瓣，姜6片，冰糖少许，桂皮1片，八角4个，香叶3片，花椒少许。
做法步骤
1、把牛肉切成方块状放冷水中泡30分钟后再过两遍水，冲洗干净后控干水分备用。
2、锅中放入姜和料酒然后把牛肉放开大火煮，把牛肉就可以捞出来备用了，焯牛肉的水千万留下。
3、起锅放油+冰糖，小火慢慢炒炒出焦糖色把牛肉倒入，大火炒微焦的感觉，把葱姜蒜+桂皮八角香
叶一次性放进去炒香，+生抽+老抽继续炒3分钟，放入剩余的料酒大火炒到完全没有汤汁。
4、然后倒回焯牛肉的开水中，最好是砂锅，慢慢炖2个小时左右。
水煮牛肉
食材：牛里脊、豆芽、青菜、香菜、干辣椒、葱、香菜、姜、蒜瓣、花椒、豆瓣酱、火锅底料、蛋清。
做法步骤
1、牛肉250q切薄片，加1个蛋清+1勺生抽+1勺玉米淀粉+4勺清水+1勺食用油+适量盐和胡椒粉，抓匀腌制半小时，青菜豆芽洗净备用。
2、干辣椒，1勺花椒，干炒出香味盛出，起锅热油，1勺豆瓣酱和1块火锅底料炒出红油，加葱姜蒜炒香。
3、倒入清水煮开，放入青菜和豆芽，焯熟捞出，再放入牛肉片焯熟连汤盛出，放干辣椒、花椒和1勺辣椒粉，淋上热油，放上香菜即可。
牛肉滑蛋
食材：牛里脊100q、鸡蛋4个、小苏打、盐、生抽、白糖、玉米淀粉、油、葱花。
做法步骤
1、牛肉切片+1q小苏打+1q盐+半勺生抽+半勺白糖+半勺玉米淀粉+半个蛋清，抓匀腌制半小时。
2、剩下的鸡蛋打散，加1小匙盐，适量水淀粉，搅拌均匀。
3、起锅热油，倒入腌制好牛肉滑炒至变色，盛出放凉，加入蛋液中。
4、热锅冷油，倒入牛肉蛋液煎至底部凝固，将凝固的鸡蛋推向中间煎至所有鸡蛋半凝固状盛出，撒上
黑胡椒和葱花即可。
香菜孜然牛肉
食材：牛肉200克，香菜2棵，大葱，生姜，大蒜，盐，白糖，鸡精，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，胡椒粉。
做法步骤
1、腌牛肉:牛肉切薄片放碗中+1勺料酒+2勺生抽+少许老抽+半勺玉米淀粉抓匀+1勺熟油抓匀腌制。
2、热锅冷油放牛肉片滑炒至变色加人切好的葱姜蒜炒香，再放入切好的香菜段炒匀。
3、出锅前加调味料，少许盐，鸡精，白糖，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，黑胡椒粉炒匀即可。
黑椒杏鲍菇炒牛肉
食材：牛排1块、杏鲍菇1根、青红椒各一个、蒜末。
做法步骤
1、牛排和杏鲍菇切丁，青红椒切小块。
2、油热蒜爆香牛肉丁翻炒微黄装盘，杏鲍菇煎微黄。
3、放牛肉丁和青红椒，加1勺生抽1勺蚝油、少许黑胡椒翻炒均匀即可。
蒜苔炒牛肉
食材：蒜苔，牛肉，红椒，葱，姜，蒜，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉。
做法步骤
1、首先准备食材，牛肉切丝，蒜苔切段，红椒切丝，葱姜蒜切段备用。
2、牛肉加半勺盐，一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。
3、热锅人油，油烧热，放入牛肉丝大火快速翻炒，大概三十秒，快速出锅。
4、锅留底油，放入葱姜蒜炒香，加入蒜苔红椒，加半勺盐鸡精，加入牛肉丝，大火快速翻炒出锅。
土豆炖牛肉
食材：牛肉一斤，土豆，葱，姜，料酒，冰糖，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽。
做法步骤
1、把牛肉切小块，凉水入锅，放人姜片料酒，煮出血沫捞出备用。
2、热锅放油，放入冰糖炒出糖色加入牛肉翻炒一下，加入小葱，八角，桂皮，香叶。
3、加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，加热水没过牛肉，大火煮开转小火炖煮一个半小时。
4、加入土豆块，再煮10分钟左右即可。如果汤汁变少，可以加些热水，最好一次性加足量的水。
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