第一种：自己做自己的品牌：一、火锅烤肉店店的市场定位:就是你要开一个什么规模什么档次的（高、中、低；传统的、时尚的；）什么模式的？（自助式的？零点的？）什么口味的？（秘制的？韩式的？）等，可根据所在区域的环境做一个市调。如果你有比别人更好的口味秘方那就打自己的品牌。（如：老干妈）
二、根据你自己想好的定位，要去各种进货市场了解一下食材的行情，指定菜单、核算成本、算算投入成本。
三、根据自己想好的定位、资金投入，选址/起名字/设计商标/注册/办理卫生食品许可证等相关手续。
四、店面装修、招聘、采买器具、工具、餐具、食材等。
五、规划一下开业及一个季度的促销活动，在美食团购网上做促销等。
五、选个好日子开张营业，预祝你的想法得以实现。
第二种：加盟 ?选好自己想加盟的品牌。
首先我说下车，车完全可以自己做，或者找焊工师傅定做，价格也就千把块。（加盟一个车便宜的卖你3-4千 贵的7-8千）
再说说手艺配方，烧烤其实很简单，比起厨师炒菜简单的多。调料就那几样，自己多在外面尝尝，自己多做做，味道就差不多了。
很多卖烧烤的都是下岗夫妻，他们还不是自己摸索出来。
别相信什么加盟，现在经济不好，事业的人很多，哪有这么好的事，一个月万吧块=你去捡啊
(另外有很多低级的马甲在百度打广告，或者献身说法，你点点他资料可以了解下他都在做什么)
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报