隧道式液氮速冻机和隧道式速冻机的区别

隧道式速冻机一般根据冷源分为隧道式液氮速冻机和隧道式压缩机速冻机。

隧道式压缩机速冻机是比较常用传统的一种，一般理论温度可以达到零下35度，冷冻时间一般是半小时左右，机器本身造价比较高，后期运营成本主要是压缩机的电费，后期维护比较麻烦，没有保鲜作用。

隧道式液氮速冻机是近几年国内兴起的一种比较新的速冻方式，之前国外用的比较多，这个技术近几年才在国内逐渐成熟和发展，因为随着国人对食品的品种的要求越来越高，后期用液氮速冻机的企业会越来越多，机器本身造价比压缩机的低很多，后期运营成本主要是液氮消耗的费用，因为液氮速冻机速冻食品是不断消耗液氮的，理论消耗量是冻结一吨食品需要10-15分钟，消耗0.7吨液氮左右。

说到这里不免要提一下液氮，液氮有保鲜作用，所以很多企业开始关注液氮速冻，但是很多食品厂家在采购的时候并不知道液氮需要大量经常的消耗，所以如果有打算上液氮速冻机的话，建议先考察一下当地的液氮的价格，液氮本身出厂价不高，贵在运费上。

小型柜式液氮速冻机是一种用于快速冷冻食品的设备，通常用于餐饮业、食品加工厂等场合。该设备的制造厂家有很多，市场上价格和品质也参差不齐，选择时应当根据具体需求进行考虑。购买小型柜式液氮速冻机时，需要注意以下几点：首先，应根据自己的业务量和食品种类选择适当的设备，避免购买过大或过小的设备。其次，应当关注设备的耗电量、制冷效率等性能指标，以及设备的质量和售后服务等方面。