珍珠奶茶可以用玉米淀粉做吗

1 珍珠奶茶可以用玉米淀粉做吗

可以。

玉米淀粉是可以用来制作珍珠奶茶的，只是制作出来的珍珠口感上会有所差异，并不是很好吃，所以一般不会推荐采用玉米淀粉制作珍珠。

玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成，其主要的特点是吸湿性强。

所以用玉米淀粉是很难制作出口感q弹的珍珠，而且制作出来珍珠比较粗糙，会导致口感发散，并不是很好吃。

但是用玉米淀粉也能够制作珍珠，好不好吃还是需要根据每个人的口感和喜好来决定，若是喜欢的话也是可以的。

2 没有木薯粉怎么做珍珠

用其他面粉代替。

没有木薯粉的话，也是可以制作珍珠的，木薯粉就是一种淀粉，所以可以用其他跟其特性十分相似的淀粉来代替就可以了。

一般会比较推荐采用红薯粉来代替木薯粉，红薯粉按照木薯粉制作珍珠的流程来制作珍珠就可以了，其口感也是很q弹的，只是没有木薯粉那么q而已。

而且红薯粉制作出来的珍珠不是呈现出透明亮泽的颜色，而是灰色的，制作出来并不是很好看，但是同样是很好吃的。

3 珍珠奶茶可以用绿茶代替吗

可以。

珍珠奶茶中也是需要用到茶叶的，一般都是选择用红茶来制作珍珠奶茶，而绿茶的话也是可以代替红茶来制作的。

绿茶的味道更加清新，口感没有红茶的醇厚，但是不影响珍珠奶茶的制作，只是在味道上会有所不一样而已，主要还是根据自己的喜好和需求来选择。

4 珍珠奶茶可以用奶粉代替吗

可以。

珍珠奶茶一般都是用制作好的牛奶来制作，但是若是采用的是奶粉的话，也是可以的，其和牛奶的差别并不是很大，两者相互替代也是可以的。

只是在食用奶粉代替的时候，建议是要先将其冲泡开来，然后再用于制作珍珠奶茶，这样可以防止奶液出现颗粒。

1 用哪种淀粉代替木薯粉

没有淀粉的话可以用生粉、红薯粉、土豆淀粉、面粉等代替木薯粉制作珍珠。

木薯粉是用树薯粉做成的，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部经过提炼得到的淀粉，木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色，而且口感q弹软滑非常好吃，常用于做奶茶里的珍珠、芋圆，没有木薯淀粉的话也可以用其他淀粉代替木薯粉进行使用。

2 土豆淀粉制作珍珠的方法

材料：土豆淀粉适量、红糖适量。

做法：

1、土豆淀粉中加入红糖，搅拌均匀后，加入适量的温水，揉成光滑的糯米团。

2、把糯米团揉搓成长条状。

3、盘子下面撒一层土豆淀粉，把糯米团揉搓成一个个小小的糯米丸子。

4、依次把所有的糯米小丸子都做好，晃动一下盘子，让它们都均匀的裹满土豆淀粉，防止粘连。

5、锅里倒入适量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可。

6、煮熟的糯米珍珠丸子迅速的过两遍冰水，这样可以更Q弹。

7、然后将做好的珍珠放在奶茶中即可。

3 生粉制作珍珠的方法

材料：生粉、热水、红糖。

做法：

1、用热水将红糖融化，上火煮开。

2、将生粉倒入滚开的红糖水里关火。

3、搅匀淀粉，至不粘手成团不散的状态。

4、揉成面团的干硬程度，然后把面团揉小球放到淀粉里滚一下。

5、煮一锅开水，下入珍珠中小火煮十五分钟，要经常搅动一下，防止粘底。

6、再关火焖15分钟，捞到冷水里反复换水泡着。

7、直至冷却捞出即可作为珍珠备用。

4 面粉制作珍珠的方法

材料：红糖50g，清水150ml，红薯粉适量。

做法：

1、先要熬制红糖水，热锅，往锅中加入红糖和水，需要熬制红糖全部融化。

2、红糖融化后立刻加入3大勺红薯粉，进行充分搅拌，当熬至锅中的红薯粉变成黏稠状态时，立即关火，加入剩余的红薯粉迅速搅拌均匀。建议红糖和水的比例为1：3，红糖黏稠些会使面团更有黏性，放红薯粉时不要一次性放入，分批成功率更高。

3、红糖水熬好了就要开始做珍珠了，将搅拌均匀的红薯粉倒出，放一旁冷却，待不烫手时用手揉成光滑不粘手的面团。

4、趁着还有点热度开始搓珍珠，搓小一点，因为红薯粉不容易熟。

5、接下来开始煮珍珠，大火煮开后转小火，煮30分钟左右后捞出冷却备用即可，这样做出来的珍珠也是Q弹十足。建议在揉面团时，太硬可以加入一些清水，太软的话就加适量红薯粉。