糯米糕的做法大全

1、做法一：准备用料。糯米250克、红豆沙250克、桂花蜜1勺。糯米淘洗干净后，用清水浸泡三十分钟左右；浸泡后的糯米放入电饭锅中，加入清水，水量刚刚没过糯米即可；用常规米饭的一键功能，做出糯米饭，煮好离开打开锅盖，搅拌散去热气；取一个方形模具，剪出合适大小的烘焙纸铺好；在底部铺上一层糯米饭压实；在铺上一层红豆沙压实；再铺一层糯米饭、红豆沙，直至铺满容器；容器放入蒸锅中，开锅后中火蒸10分钟；蒸好取出，放在容器里密封放凉，彻底放凉后，从容器中取出；刀上沾一点水切开即可。

2、做法二：准备用料。热水适量、白砂糖20g、玉米淀粉60g、糯米粉200g、红豆沙适量、糖桂花适量。糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合；60度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化；将糖水倒入面粉中搅拌；揉成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住防止表面吹干；豆沙分成15克一个，糯米团分成30克一个，分别搓圆；蒸笼中铺上小粽叶，表面抹一点点植物油；糯米团包上豆沙，用虎口向上收口；收口捏好后再搓圆；收口捏好后再搓圆；选用的50克月饼模具，压出花纹；轻轻推出糕体即可；做完后放入蒸锅，大火蒸8到10分钟装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用。

3、做法三：准备用料。糯米200克、花生50克、黑芝麻10克、红枣15粒。花生和红枣洗干净；糯米用水浸泡3小时后沥掉水；红枣和糯米分两层上蒸锅蒸30分钟；蒸糯米和红枣的同一时间，先小火把黑芝麻炒熟，盛出备用；锅内入少许油，继续小火炒熟花生；取出红枣，糯米加点水搅拌均匀继续蒸30分钟；把晾凉的花生放入保鲜袋；把保鲜膜折叠盖住花生，用擀面棍把花生碾碎；红枣去核后切碎备用；糯米蒸好稍放凉，取一能定型的容器，给容器刷层薄油防粘，先放一层糯米；接着放一层红枣，再放一层糯米，压实，把糯米糕倒扣在案板上切块，接着把花生碎均匀地撒上，最后在顶部点缀黑芝麻装饰即可。

用料

.橄榄油 1tbsp

无皮培根片 4片（剁碎）

洋葱 1个（切碎）

蒜瓣 2瓣（捣碎）

鼠尾草 1tbsp（切碎）

蜂蜜 1tbsp

（煮熟的）米饭 3cups

马苏里拉奶酪 1cup（锉碎）

鸡蛋 2个（打散）

芝麻菜 若干

培根米饭糕的做法

先将烤箱调至180°C预热，再取一个直径为20cm的弹簧扣模锅，底部刷上油后，垫上烘焙纸；

取一个中号煎锅，倒入橄榄油，大火加热，倒入培根、洋葱和大蒜，翻炒3-4分钟，炒至轻微金黄即可，再加入鼠尾草，继续翻炒2分钟后，关火，倒入蜂蜜均匀搅拌；

取一个大碗，将炒好的培根混合物、米饭、奶酪和鸡蛋混合，并按需放入调味料，最后均匀搅拌；

搅拌均匀后，用汤勺将米饭混合物舀入准备好的弹簧扣模锅里，压实压平，放入烤箱烤25-30分钟，直到米饭变得金黄、紧实，最后切成楔形，撒上芝麻菜即制作完成了。