在家怎么做花甲粉？吐沙是关键，火候更重要

现在我们街边的小吃选择可以说是越来越丰富，品种也是越来越多，很多朋友下班之后路过一些小吃店，都会选择一些小吃，作为一些能够填饱肚子的食物。

现在很多的小吃都是按部就班的做，都是本身就有一些调料直接放在水中就可以了，这样子做出来虽然知道是这个东西，但总是缺少一些口感，所以要想做出好吃的食物，还是要自己在家做才能做出最符合自己心意的 美食 ，自己做出来的不仅符合自己的心意，还更加便宜。就拿花甲粉来说，在外面的花甲粉一碗大约是20左右，但是自己在家里就会节省更多，而且更加 健康 美味，想要清淡一点的或者是汤底浓郁一点的，又或者是材料多一点的，自己都可以做。

菜名自制花甲粉

所需配料

花甲、粉丝（我用龙口粉丝）、金针菇、少许洋葱、红辣椒、葱姜蒜（都剁碎）、生抽、老抽、香油、红辣椒油

制作过程

第一步：将买回来的花椒放到盐水中要花甲吐沙，大家可以在中途多换几次水，这样吃会吐的比较干净，拖完沙之后还要将它的表面用小刷子清洗干净，清洗完之后可以将花甲放到干净的清水中泡着备用。同时要将粉丝放到温水中泡着。

第二步：将洋葱的皮去掉，然后将它切好，放到一旁，金针菇也需要洗干净，放到一旁，还有需要用到的，其他蔬菜或者调料大家都要准备好，在切洋葱的时候大家可以放到水中直接切，因为洋葱的汁会辣眼睛放到水中就不会了。准备好食材之后，再准备一个碗加入姜丝，蒜蓉，红辣椒，酱油，老抽，生抽，搅拌均匀，搅拌好之后放到一旁备用。

第三步：将锡纸做成一个碗装，然后先放入洋葱跟金针菇，接着再加粉丝和花甲倒入其中，最后将一大碗这样子都倒入碗中然后将锡纸的士兵全部都包起来，包起来之后就可以放到烤箱中烤了，如果喜欢酒味的朋友也可以稍微加入一些啤酒。

第四步：在烤花甲粉之前，大家可以先考虑一下烤箱预热的温度大概是在120度左右，烤花甲的温度大概是在150度烤15分钟就可以了，具体的操作大家可以按照说明书来使用。

烹饪小贴士

1如果大家不知道锡纸怎么样做成一个碗的话，可以先放到碗中让它固定形状，最后再把它拿出来，如果碗可以直接放入烤箱的话，也可以把整个碗放到烤箱中烤，如果是这样的话，烤的时间相对就会长一些。

2除了洋葱金针菇花甲之外，大家还可以再加入一些自己喜欢的食材，比如说虾呀，牛肉丸之类的。

1、花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等。

2、花甲洗净备用，粉先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里，备用就可以了。

3、高汤300克烧开，再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟。

4、待花包好的锡箔纸冒热气时，迅速打开锡纸，加入葱花及味精拌匀即可食用。