面包店创业计划书

面包店创业计划书(一)

　一、项目背景：

　随着国民生活水平的不断提高，生活节奏不断加快，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包不仅方便，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，无论来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。

　面包店因为其方便快捷新鲜而受到众多市民的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。面包店的数量在不断上升的同时，有些面包店质量变的无法保证，面包店的第一宗旨就是质好新鲜，保证面包新鲜，味道尽量符合大众口味。

　二、可行性分析

　1、劣势

　周边地区、居民小区、市中心等繁华地带已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。

　本身处于初期阶段，面包制作工艺不够精湛，资金问题，无法进行大规模的宣传。

　店长营销管理能力(本人为学生，在这方面可能有所欠缺)

　2、优势

　本人属于学生，在学生喜好方面可以极大的满足广大学生的要求?

　能在一定的时间内有较为稳定的客源

　利用课后时间亲自了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)。

　三、销售时间、促销手段、服务等

　时间：面包屋营业时间从早上6点至晚上12点;营业员一般有1-2个，师傅1人，分早晚两班，面包师傅需要早上和下午各做两批面包，以保证面包新鲜。

　促销手段：新店开张，可以以较低的价格先吸引一批客户(原价的八折左右)

　对于一次性超过一定金额的客户，可以永久打八五折(会员制度)，可以进行捆绑销售，将不同种类一起销售。

　服务：尽力做到客人至上，对客人的要求尽量满足，听取客人意见改进服务方式等

　四、小店宗旨、目标等

　我们提供给消费者新鲜、美味的面包，色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，我们将“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，味道的好坏直接决定未来客源的多少。

　卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，味道对吸引“回头客”至关重要，而卫生状况是前提，良好的卫生状况让客人心情舒畅，提高对小店的正面评价。

　我的目标是在我在校期间能够，赚回本钱，并且有较好的口碑，有稳定的客源，其中回头客占有一定的比例。

　五、经营环境与客户分析

　1、店面地址

　面包屋的选址十分重要，有个好的位置，面包屋就成功了一半。

　与有些商店不同，并非所有闹市区就适合开面包屋。闹市区顾客去那里更多是为了买服装等商品，很少选择在那里就餐，有时走累了才找个地方喝点水，顺便休息一下。消费者会就近选择购买场所，所以普遍认为理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，还要有一定消费能力的群体。

　按习惯，人们一般都就近选择面包屋就餐，而很少跑到较远地方的面包屋去，所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

　2、客户消费行为分析：

　1)目标消费群的食用习惯：目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是，将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

　2)目前流行产品：蛋挞、菠萝包、艺术蛋糕、冰皮月饼等。

　3)消费特征：

　色香味是顾客选择面包屋至关重要的因素，把是否“新鲜出炉”和“味道是否可口”放在第一、二位，而价格包装并不太重要;

　味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;

　讲究方便快捷;在味道和卫生状况且差别不大的情况下，消费者会就近选择购买场所;所以理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方;

　崇尚知名品牌;超过六成的人买面包和糕点时首选知名连锁面包屋，而百货商店面包专柜，超级市场和货仓式商场的市场占有率不大，合计也难以占领过三成的市场;

　挑剔卫生状况;店铺、营业员的卫生状况是目前消费者普遍不满的地方;

　好奇、实惠;众多品种花色、产品特价永远是吸引消费者的法宝。

　影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

　六、资金预算

　一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金

　包括：

　1)设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右(设备以二手货为主——;

　2)工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右

　3)货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

　4)周转金(至少是总投资的30%

　4)店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。

　设备

　烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台、收银台、各种模具、刀具、原料

　员工：营业员1-2人(本人可兼职)需约3000元左右(分早晚班)

　糕点师傅一名需约3000元左右

　注意事项

　一、面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。

　二、现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。

　三、味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要

　四、影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

　五、评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。

面包店创业计划书(二)

　目录

　一、项目简介

　二、项目宗旨

　三、主要产品

　四、服务计划

　五、竞争性分析

　六、营销策略

　七、投资与收益分析

　八、风险与防范措施

　一、项目简介

　背景：目前中国经济发展迅速，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包房遍地开花，而且在面包店领域已经出现了不少连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通的面包店还有不少弱势和缺陷，因此给了我们占领市场的机会。

　前景：目前虽然各地都有不少面包房，然而相对于发达国家而言，我们还有很长的路要走，烘焙市场还有长期持续的增长空间。而且面包的客户群体几乎老少皆宜，人人喜爱，市场巨大。

　二、项目宗旨

　我们的目标是先开一家旗舰店，立足本地市场，根据客户需求和意见不断改进，然后在此基础上逐渐在本地发展直营店，最后成立公司，以直营和连锁加盟相结合的形式把面包店开到全国甚至世界各地，建立属于我们中国人自己的本土面包店品牌。

　三、主要产品

　我们主要经营面包、甜品、糕点、精品饮料等，在此基础上，我们会联合科研机构与学校根据各地的特色食品和特产，开发新的适合老百姓食用的健康、美味的食物。

　四、服务计划

　1、安全，在食品领域，安全问题是大家最关系的话题，因此我们一定会使用最安全、健康的食材。

　2、方便，我们要根据客户需求改进自身的服务和流程，争取让尽可能多的顾客感受到方便。

　3、尊重，针对客户，无论是谁，我们都必须尊重，让顾客感受到我们对他们的重视，增强信任感。

　4、创新，在老百姓口味和要求越来越高的今天，不创新就意味着被市场所淘汰，因此我们联合科研机构不断开发新的产品和口味，满足顾客的要求。

　五、竞争性分析

　目前市场上面包店的不足

　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多数小面包店不够干净卫生，许多面包直接露天摆在外面，而且店内无论是墙壁还是地板，都不是很干净，容易让客户反感。

　2、食材安全性难以保证，大多数的面包店没有自己的原料基地或者可靠的食材供应商，因此原材料的安全性难以保障。

　3、产品种类单一，口味单调。

　4、广告宣传不足，客户认知度不高。

　5、缺乏DIY产品，客户参与程度不高，难以适应DIY火热的市场

　6、缺乏特色产品。

　我们的优势

　1、温馨大气的店面装修，明亮的窗户和橱窗，让顾客感受到自然和温馨，墙壁都是墙纸和DIY贴纸，因此既干净又有趣，无论是装修还是服务，我们都能让顾客有家的感觉。

　2、我们打算明年针对比较重要的原材料，与人合作建立自己的基地，保障食材的安全性和渠道供应。

　3、与科研机构以及众多单位合作，可以开发口味众多的不同单品，满足不同顾客的需求，并推出自己独特的主打产品。

　4、与本地各类组织和单位合作，开展DIY活动，让顾客亲自动手，参与到制作面包和点心的过程中去，既宣传了自己，又让顾客感受到快乐，提升了品牌认知度。

　5、目前市场远远没有饱和，针对市场上的弱势竞争者，我们的加入会加快市场洗牌，提升行业整体水平，市场前景非常广泛。

　六、营销策略

　1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。

　2、产品策略：推陈出新，根据不同消费者的需求，开发出诸如低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味和不同群体消费者的需求。

　3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。

　4、促销策略：节假日店庆等开展促销活动，提高店铺的知名度和美誉。

　5、外卖策略：3公里内免费送货，同时与单位或组织合作，发展代销商。

　6、会员策略：开启会员卡制度，会员有折扣，给会员一点小优惠会让顾客感觉尝到甜头，增加购买率，增加品牌知名度。

　七、投资与收益分析

　资金需求：资金以单店计算

　1、店面租金：3万/年(30平米)

　2、装修：1万

　3、设备：2万

　4、证件执照：2000左右

　5、工资：1名店长3万每年;3名店员共6万每年，总计9万/年。

　装修和设备等是一次性投入，因此不计入年成本之内，粗略估计年固定成本在12万左右。

　收入分析：根据旗舰店目前的销量，每日平均销售额1000左右，月销售额3万，年销售额36万。

　效益分析：36万收入减去固定成本12万，年纯入24万，由于面包行业利润率相对较高，扣除面包的原材料成本，单店年利润基本能超过10万。

　八、风险与防范措施

　风险：

　1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。

　2、蛋糕等产品属于高热量，女当今减肥当道的女性审美观念相冲突。

　3、经济的发展虽然使人们对面包需求更大，但其他食品也在不断发展，热门的选择余地更多了。

　4、新店刚开业，品牌知名度不高。

　防范措施：

　1、针对竞争对手的问题，相信本店凭借合理的价格和更优质的服务，一定能够赢得消费者的青睐，再加上我们活动的支持，足以赢得更多顾客的光顾。

　2、针对女性爱美人士，我们研发推出了低脂面包等产品;对于要健康的客户，我们研发推出了营养面包;对于老年人，我们研发推出了低糖面包。针对不同客户群体，我们研发推出了不少单品，尽量满足不同消费者的需求。

　3、虽然人们购买食品的选择越来越多，但面包的重要性依旧不减，并且我们开发研制了功能性食品比如早餐面包和下午茶餐点，尽可能多地让我们的面包和甜点进入人们的日常生活，变成人们不可或缺的一部分。

　4、新店开业我们准备了不少的活动：例如DIY蛋糕大赛;DIY巧克力拼图;新店开业促销活动等，相信随着活动力度的加大和其他分店的开张，我们的品牌影响力将会不断增强。

面包店创业计划书(三)

　项目分析

　1、经营品种：面包店经营面包、蛋挞及牛奶、饮料。

　2、产品定位：定位于白领，小区居住人员，月收入3500元以上的消费人群。

　3、产品价格：单个面包平均价格在3、5元/个左右。

　4、经营方式：现烤现卖，性价比高，有一定的竞争力。

　5、优势分析：现烤现卖，色香味俱全，能吸引消费者。可自主开发一些拳头产品、特色产品，增加销售量。

　6、劣势：面包师傅流动性大，稳定性不强，会导致产品质量不稳定;选址在白领多的地方，上下班集中的地方，房租较高。

　市场分析

　1、市场总量：当地(广州)面包市场占早餐市场20%左右，我们能在面包市场占30%左右。

　2、需求分析：白领，小学生。

　3、市场定位：中端。

　4、当地经济水平能接受产品。

　5、竞争对手有高价格高品质产品，应对方法：加强产品品质及口感，推出几个招牌产品，并且性价比要高。

　基本条件及可行性分析

　1、个人具备创业相关知识和销售知识。

　2、个人有7年面包从业经验，可努力打造产品的核心竞争力。

　3、熟悉进出货渠道，有一定的人脉，有成本优势。

　阶段目标

　1、长期目标：一个连锁面包店。

　2、中期目标：开三家店有赢利并能控制好的面包店，实行标准化、模式化。

　3、短期目标：开一家自己品牌的面包店。

　运行方法

　1、好的营销策略。

　2、特色服务，特定拳头产品实行定时免费品尝。

　3、售后服务。

　服务

　1、客人来时始终保持微笑。

　2、给客人提供多种选择。

　财务分析

　一、投资费用：1、设备费4万元;2、租金3000-8000元左右;3、装修费3万元左右;4、进货额2万元;5、流动资金2万元左右。共计：10万元左右。

　二、成本核算

　以每月计算：门店租金3000-8000元，水电费1500元，工商税收500元，工资6000-8000元，运费500元/月，共计：11500-18500元。

　利润预估(以月计算)

　1、成本总额：15500元左右。

　2、销售毛利：21000元左右。

　3、纯利润：5500元左右。

　风险的评估以及预防

　1、针对可能在中途营运中出现师傅跳槽现象，设计其报酬为工资+提成，提成的50%下月发放，余下的半年后发放。

　2、让员工稳定下来，采取工资+提成+绩效奖+全勤奖，表现最佳奖等方式，让员工有归属感。

　3、如果出现亏损，想方设法提高销售额。

　在想尽各种方法不能止损的情况下，就赶紧把店转让，把设备转移到其他店或变卖以减少损失。

面包店创业计划书(四)

　1、本计划书将围绕6W2H方式展开：

　(1)why?我为什幺要开面包店?(先找出自己真正开店的动机?)

　(2)when?我准备什幺时候开店?(决定开店的时机之前，全部资金是否已经到位?)

　(3)where?我的店想要开在哪里?(租金是否符合自己的资金预算标准?)

　(4)what?我的面包店想卖什幺?(自己是否了解门店未来卖什幺烘焙品类及当地销售特性?)

　(5)whom?我的面包打算卖给谁?(未来面包制作技术是自己掌握还是外聘师傅?)

　(6)who?开店后，谁来经营这家面包店?(是由自己直接经营，还是聘请外人来管理?)

　(7)howmuch?我准备多少资金开这一家面包店?(自己能掌握的资金有多少钱?)

　(8)howto?我打算怎样经营这家面包店?(这关系门店装修与营业风格，是否符合主流顾客嗜好?)

　最后，机会永远是留给准备最好的人。

　2、、原则

　1)第一次开店不必贪大求全，适合自身实力即可，但必要的装修不可少。

　2)投资额控制在5万。面积不可太小政策与设备问题。

　3)是否可市场定位为健康面包坊差异化经营。

　3、可行性分析

　3、1、劣势与威胁

　1)尤溪已有数家面包店，且显品牌化、连锁化趋势，具有很强的竞争力。

　2)海海面包制作工艺不够精湛。

　3)店长营销管理能力(主要表现在：销售口才，结合实际情况促销方案制作，挖掘潜在市场)。

　了解客户喜欢的面包糕点种类，客流量，客户一次性购买力，主要客户分类(妇女/学生，年龄段)，了解在尤溪的不同地段，客户各因素的影响因子。

　注意事项

　1)面包店是一个顾客忠诚度很高的行业。所以，你从一开业开始，就要保证出品的质量。二：现在国家对食品行业的监管越来越紧，有消息称面包店装人实行QS制，到时你的开的店如果达不到QS对面积等方面的要求，就会被强制关闭。不过我个人估计这个要实行还不是短期能实现的(暂略)。

　2)味道和卫生状况也是消费者作出购买行为时重要的考虑因素，卫生状况是前提，而味道对吸引“回头客”至关重要;

　3)影响购买的因素：新鲜(保质期)、口味、地点、品牌、卫生、促销、价格等为重要因素的递减顺序。

　4)评估日产量能力：一天可以产多少量，可以做几种产品。

　4、财务状况分析

　4、1、资金预算

　1)一般在不计房租的情况下，一问30~50平米的店面均需5万元左右的资金.其中包括设备投入如烤箱、醒发箱、冰箱、大小搅拌器、操作台等约1万元左右;工用具投入如烤盘、各种模具、刀具需2千元左右：货架、展示柜5千元左右;其余原料、办营业执照流动资金等约1万元。

　2)设备以二手货为主。

　3)周转金(至少是总投资的30%)

　4)店租(建议预测月营业额的8%～17%)、店型(依据营业性质而定)、租期(一般最好为3年～10年)、装修+空间动线设计(依据预算、产品类别及店铺风格而定)。

　设备

　烤箱

　醒发箱

　冰箱

　大小搅拌器

　操作台

　收银台可自用电脑加扫描仪来做

　各种模具、刀具

　原料

　4、产品定位与差异化营销

　1)精品化路线：少量产品可参考甜甜圈。

　2)保健(营养)面包为特色：

　特色类别材料及成分目标对象

　早餐面包学生早餐

　胚芽面包小麦胚芽为主要适合胃肠功能弱的人

　糙米面包60%的糙米、40%的黑麦粉肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化和心脏病患者食用

　藻类面包可以促进血液循环

　减肥面包麦麸制品为原料含有大量纤维素

　无糖面包概念诱导

　儿童面包概念诱导主要做噱头用

　3)个性化经营：客户可以DIY生日蛋糕，引导消费者手工制作生日蛋糕。

　4)现烤现卖策略。牛角包做好后，不急着马上烤制，而是冷藏起来，等到客人需要的时候才拿出来现烤。

　5)部分低价专营方式以提高人气为主：牛角包，三坊七巷的黄米糕，蜂蜜小面包。

　6)比如一家店，多是0、5元的产品，这样即可薄利多销。

　5、店面选址与装修

　1)找到一个好地点开店，已经具备50%的成功要素。

　2)已大量玻璃与镜子为主，奶黄与COFFEE色为主。

　3)应尽量显得明亮、整洁。光线要柔和(重点).色彩要适合。如果店面够大应该设置一些休闲座位.提供少量饮品，既增加情调，营造温馨浪漫的氛围，又可方便客人休息，用便餐点心。

　4)理想的面包屋应开在大型住宅区的出入口、菜市场附近、公共汽车站旁等地，总之要在生活气息浓厚的地方。

　5)实例：地点，千万要谨慎!我们当时选址不够慎重，觉得一条街的两面相差不大。可实际上非常大!我们小区大概四千户。不过我们开时只有一千多一点，那时可以保本。所以上次见你说两三千人，绝对没问题的。如果是你一家的话。我们小区二期住进来时就是两三千户了。那时最好的月份可以挣个五千。现在三期入住后四千户，也可以挣比这个多一些。因为有第二家嘛!街道的区别有多大啊!我们当时看铺时就发现靠南的人流量大一些(与我们小区的门和路有关)，但我LG心急，怕人家来开了我们就不敢开了，就急急地订了北面的铺。那是小区只有一家店，感觉也不明显，但后来两边差别越来越大。我发呆时数过人，对面过了一百个人时我这边才路过十三人。你说区别有多大。虽然相距只有十米。

　6、客户消费行为与目标客户(结合本地)

　目标消费群为有一定消费能力的群体，主要为女性、学生和小孩;她(他)们的习惯是：将西点作为早点或夜宵、平时零食、生日蛋糕等。

　7、销售渠道

　1)主要方式之一：拥有学校，网吧，KTV等等之类的一些销售批发代销关系渠道。销售主要靠店面卖成品，并按顾客要求订做、送货上门。

　2)有些小面包店，与周边工厂、企事业单位工会联系，当这些单位员工过生日时，用低价制作生日蛋糕。建立起周遍的销售网络，电话预定等。总之，做什么都有竞争，关健要有自己的特色。

　8、营销与促销策略

　1)会员制度。

　2)在面包架上或是面包上，以卡片cute标示制造面包的特别优点(美工设计)，并取个吸引人的名称，会让你精心烘培的面包，变成超级业务员，向顾客推销。

　3)平价牛奶，在各面包栏摆放并明码标价，贴标签。

　在高速发展的现代社会，创业计划书在生活中的使用越来越广泛，创业计划书可以帮助创业者更清楚认识自己。拟起创业计划书来就毫无头绪？下面是我整理的个人烘焙店创业计划书，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

个人烘焙店创业计划书1

　 一.项目介绍

　西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。

　我们店名为“甜滋滋”， 消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。

　 二.行业分析

　目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。

　产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。

　 三.产品/服务介绍

　本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。

　本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。

　本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。

　 四.店面选址

　人流量，人流量，还是人流量！

　西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。

　 五.装修与设备购买

　店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可根据产品需求和设备配备情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。

　设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。

　西点类设备

　1．电烤炉（操作简单，预热快，成本低）

　2．搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）

　3．裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）

　4．模具（不锈钢，圆形，方形等）

　5．案台

　6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀

　7 .辅助工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸

　8.展示柜

　奶茶类设备

　1．封口机

　2．封口膜

　3．冰柜

　4．杯子

　5．吸管

　6．搅拌机

　7．饮水机

　8．容器

　 六.人力资源规划

　采购员：采购日常材料，控制材料质量和库存

　西点师：制作泡芙，蛋挞并推新品

　奶茶师：制作奶茶并推新品

　收银员：收银，推销，协调作业，保证产品供应速度

　每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷。

　 七.本店主营产品

　营业时间（10：00~18:00），可根据季节调整。

　本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高竞争力。

　本店西点产品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞 本店奶茶产品：布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶

　未来可增加甜品,咖啡

　 八.营销策略

　广告投入

　1．设置海报，试营业半价，新产品促销，网络论坛自荐。

　2．工作人员穿着印有本店Logo的工作服。

　3．使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。

　4．后期可考虑电视、网络等投入专业广告。

　促销计划

　1．办理会员，一次性消费满20元可免费办理，会员卡9折，生日当天可免费领取一份食品。

　2．各种节日推出节日特别产品及活动。

　3．店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。

　4．试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。

　队伍管理

　店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。

　良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。

　 九.财务需求与运用

　前期投资预算：

　1． 生产设备：

　a) 电烤箱：

　b) 裱花袋，裱花嘴

　c) 案台：

　d) 刀具

　e) 展示柜

　f) 辅助工具

　g) 冰柜

　h) 封口机

　i) 搅拌机（两台）

　j) 饮水机

　k) 封口膜

　l) 杯子、吸管

　m) 各种容器

　2． 装修：

　a) 招牌、

　b) 门墙

　3． 营销物品：

　a) 会员卡工本费、

　b) 小礼物费用

　4． 4.办公设备：

　a) 电话机

　b) 空调

　c) 收银机

　5． 5.开业费用：

　a) 开业传单，海报，花篮

　b) 技术培训

　6． 店租费：

　7． 月运营成本

　a) 水电费：

　b) 电话及上网费：

　c) 材料费：

　d) 交通费：

　e) 员工工资：

　f) 员工宿舍：

　g) 员工伙食：

　运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。

　 十. 风险与风险管理

　招聘有经验的员工，制定员工赏罚制度。

　为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。

　随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。

　 十一. 中、长期规划

　若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。

　若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目。

个人烘焙店创业计划书2

　春日的微风、夏日的清凉、秋日的浪漫、冬日的暖阳，一年四季的幸福时光。在上海、在南京我们都能看到DIY烘焙蛋糕的门店，温暖的装修风格，鲜香的烤面包，美味的蛋糕，香气弥漫在周围，让人倍感幸福。

　伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的'学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，打造都市避风塘。

　DIY烘焙小店不仅提供美味的食品，还有蛋糕DIY供热恋中的人一起分享，无论是两人一起到店，还是其中一人想为另一半送上一份惊喜，都可以在烘焙大师的帮助下打造一款专属的情意蛋糕，用心去表达爱意，同时，也用心去感受烘焙带来的幸福快乐与愉悦感受。

　DIY活动吸引的不仅是大人们，连小朋友们也被深深吸引着，幼儿园里，小朋友在烘焙大师指导下完成一个个属于自己的产品，倍感成就也感受着快乐。烘焙店还为小朋友们提供了DIY的两款饼皮，顾客可以在店里或带回家与家人一起发挥想象，共同创造出属于自己的饼干作品，烘焙自己的幸福滋味。

　 一、团队介绍

　总经理：洪小凡

　财务员：王亚

　市场分析调查员：马红晨、施晓燕

　资料搜集员：虞梦娜

　 二、计划摘要

　伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语；与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会；另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、饼干等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力！因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品创业店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业。打造都市避风塘！

　 三、资金和转让形式

　1、固定资产（此投资为先期小规模投入）：人民币70万元左右[不包括厂房和压力锅炉（2T）及交通工具]。

　2、流动资金

　3、前期筹备金

　4、推广市场费用

　5、后备金

　转让形式：排他实施许可；普通实施许可等（具体可议）。

　 四、主要任务和步骤

　（一）筹备组建企业，从筹备到试产3-6个月。

　（二）可分期、分批投入资金、人员等。由小扩大逐步发展。原则：销售逐步增加，资金逐步投入，厂房逐步扩大，设备逐步增加，人员逐步增加。

　（三）做市场应注意的问题（建议）

　1、首先推出馄饨或馄饨面。

　2、可采用多渠道并举（包括电子商务）的营销方式，并做好促销工作。力求尽快达到盈亏平衡点。尽快整合好进入主流渠道的各方面资源及配送体系。

　3、尽快进入龙头店，带动二级店，并协调好代理商。并不断逐步扩展形成销售网络，并细分好渠道和市场。

　4、逐步推广市场，扩大市场份额（占有率）。

　5、逐步树立品牌和企业形象。

　6、进一步把市场细分做透，扩展和延深，并适时推出新产品。

　 五、方便馄饨效益分析与其它（口味、规格、售价）

　A、自己做市场生产经营方便馄饨（日产6吨左右）：

　年产量：1080万碗/盒（300天工作日）

　年产值：人民币2786.4万元

　年纯利润：人民币691.2万元

　纯利率（综合）:25%

　口味与规格

　口味：企业自定，可达多种口味。

　注：以上均为碗装（总净含量160克左右）和盒装（总净含量160克左右）。

　碗装每箱12碗；盒装每箱30盒。可以根据情况开发其它口味和规格的产品。

　参考售价（给大、中型超市的批发价）

　2.92元/碗2.24元/盒

　B、自己做市场生产经营馄饨面（日产12吨左右）

　年产量：2160万碗（袋）（300天工作日）

　年产值：人民币5151.6万元

　年纯利润：人民币1544.4万元

　纯利率（综合）:30%

　口味与规格：

　口味：企业自定。

　注：以上均为碗装（总净含量145克左右）和袋装（总净含量160克左右）。

　碗装每箱12碗；袋装每箱20袋。可以根据情况开发多种口味和规格的产品。

　参考售价（给大、中型超市的批发价）

　2.72元/碗2.05元/袋

　另注：设备情况

　1、冷藏设备

　2、重点车间空调制冷设备（可酌情减少投资）

　3、制面设备（可酌情减少投资）

　4、制馅设备

　5、包装设备

　6、熟化和灭菌设备（可酌情减少投资）

　7、汤料设备

　8、其他设备及工具

　 六、风险预测

　此项目属于现代食品工程高新技术。特点：研发期长，技术含量较高，自我保护期长。尤其鲜湿型这一优势，使之较难仿造、伪造和假冒，从而能够保持强有力的竞争力。

　结论：固定资产投入较小，风险较小、回报率较大、市场前景广阔。竞争对手少，见效较快，并易形成垄断的技术、垄断的市场、垄断的利润，这种利好的局面。

　 七、专利产品发展设想

　1、一个企业能尽快创业和发展，并立于不败之地，离不开四个要素。即：营销、资金、技术、团队使之形成一个企业创业和发展的平台及保证。具备了资源的同时要突出一个“快”字，快速占领市场，可避免一些不必要的竞争和消耗。

　2、以上所述产品系面对中档消费群体。面对目前国内城市的市场状况，把其产品定位在精装、高质、中等价格，不失为明智之举。

　3、宜采用多个鸡蛋放在多个篮子中的策略。使其产品品种、规格、口味等呈多样化，从而形成强有力的市场冲击力，并可获得丰厚利润回报。

　4、此产品属于系列产品，可分为冲泡吃和煮着吃等。企业可根据自己的情况确定其产品的口味、规格、经营方式和其生产规模等。此项目可以生产工业配套型产品，批发给生产方便面的企业。另外，可以把新鲜蔬菜或高汤、肉丸和肉片、鱼丸等与其封装在一起，即增加了营养，提高了产品档次而且成本并不高。真正做到了好吃看得见。