扬中的河豚好。扬中是河豚之乡，扬中的河豚味觉最鲜、色泽最好、口感最佳。因为，按照业内行家，或者吃货的分析，是因为河豚作为一种淡水化的海洋生物，从大海游向长江，能够逆流游到扬中一带的，往往是体力最充沛、生命力最强的。再往上游，可能肉质就会下降。而游不到扬中的，则海水淡化、何豚体质等都要差一些。
很简单，因为国内市场上，85%的河豚，出自海安！出自海安的中洋集团。江阴人消费的河豚半数来自长江，然而，另外的半数，来自海安。而且，江阴的河豚供应江阴人都不够，更别说供应全国的市场了。现在知道了吧，呵呵，你说海安有这个资格么？
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