主料
腐竹?：200
鸡块?：500
红萝卜?：1根
辅料
盐 ：1小勺
生姜 ：15
油 ：10ml
干辣椒 ：10
老抽 ：10ml
具体步骤
第一步
1.原料
第二步
2.鸡块从沸水中焯一下
第三步
3.腐竹洗净切段
第四步
4.红萝卜去皮切滚刀块,生姜切片
第五步
5.焯过水的鸡肉过冷水洗净,沥干
第六步
6.锅里放油,油热,倒入鸡块煸炒
第七步
7.加生抽
第八步
8.翻炒均,把生姜和辣椒放入
第九步
9.加入清水,盖过鸡块
第十步
10.到入砂锅,大火烧开,转小火煮20分钟
第十一步
11.加入红萝卜,放盐,继续煮
第十二步
12.红萝卜快熟时,放入腐竹,煮到汤汁收干,即可出锅.
烹饪技巧
鸡肉一定要沥干水份,否则油会溅出.放老抽了,盐就要少放.
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