草鸡怎么炖好喝又营养

很多人在炖鸡汤时，都会根据自己的口味放一些自己喜欢吃的调理，比如自己喜欢吃辣，就会放一些辣椒。而如果炖鸡汤，要少放点调理品，其实清炖鸡汤更营养。那么，清炖鸡汤的做法是怎样的?

清炖鸡汤

1、首先要先准备好半只草鸡，然后在准备好姜片和料酒，还有一点醋和盐，再准备红枣一颗。

2、接着把草鸡放入在烧开的水中清洗一下，以便去除脏物。

3、然后在把草鸡放入加满水的锅中，接着在放入姜片、料酒，红枣等调理，最后盖上锅盖用大火烧开5分钟左右，在用小火炖10分钟就行了。孕妇可以根据自己的口味，放入适量的盐。

在给孕妇炖鸡汤时，可以放一些有营养的食材，比如胡萝卜、香菇等，不要放太多的调料。

胡萝卜香菇鸡汤

1、首先要取半只新鲜的鸡，一个胡萝卜、三个香茹、适量的盐就可以了。

2、然后把胡萝卜洗干净，去掉皮切成一块一块的，再把香茹去脚洗干净。

3、接着鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋。

4、最后水开后就小火炖直到把胡萝卜炖烂才行，下面就可以放入生姜片了，喝前加少许盐。

茄汁鸡肉

主料：鸡肉 (适量)

调料：洋葱 (适量)、罐装番茄 (适量)、蚕豆 (适量)、杏鲍菇 (适量)、百里香 (适量)、盐 (适量)、橄榄油 (适量)、现磨黑胡椒 (适量)、高汤 (适量)

做法：

1、将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅)，鸡皮向下在锅中煎至金**；

2、当一面煎至金**后翻面再煎；

3、将鸡肉盛出待用，油留于锅内；

4、煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色；

5、倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎；

6、倒入蚕豆一同翻炒；

7、将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可；

8、炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了。

功效：茄汁鸡肉味道浓香可口，不仅能够提高食欲，而且可以滋补养生。

香菇栗子鸡

主料：鸡肉 (适量)

调料：栗子 (适量)、香菇 (适量)、精盐 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、料酒 (适量)

做法：

1、鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

2、撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍半小时左右。

3、锅里倒入清水，倒入栗子煮开。

4、浸泡20分钟后剥皮。

5、不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。

6、不放油，小火煎制。

7、煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

8、放入姜片爆香。

9、倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

10、倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。

11、倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。

12、倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。

13、洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。

功效：香菇栗子鸡口感一流，不仅能够让人们享受美味，更能为身体健康提供很大帮助，食用香菇栗子鸡可以提高食欲，补充营养，调理脾胃。