草头干饺
食材明细草头干酱油糖味精专用饺子皮
（或者自己和面，加点油效果更好，更香脆）
草头干用水浸泡，放入糖、酱油、味精，搅拌均匀。
放入陷，将饺子边缘用拇指捏一下，捏出一个小耳朵，再往内翻，然后摁一下。
放入油锅，两面煎黄。
还可以红烧笋块，烧蹄膀。
启东哪里有好吃的
食材用料：
草头干
酱油
糖相克食物
味精相克食物
专用饺子皮
加点油效果更好
更香脆）
自己和面
菜谱做法：
1.草头干用水浸泡，放入糖、酱油、味精，搅拌均匀。
2.放入陷，将饺子边缘用拇指捏一下，捏出一个小耳朵，再往内翻，然后摁一下。
3.放入油锅，两面煎黄。
芋艿(聚星镇产香沙芋最佳，质地绵软糯滑，附启东人吃芋艿不蘸糖)、山药(启东山药松软)、香芋(虽然不太喜欢，但是此东西太特色，可以做凉菜)、青茄子(非外面的大棒头青茄子，型如弯月
表皮青亮，启东青茄子比之紫皮茄子有太多优势，一直搞不懂为什么市场上紫茄子占绝对地位，可能与水土有关吧)、洋扁豆(为什么这么特色呢，哈哈)、草头(太嫩的蔬菜，一般烧汤，现在也有草头干)、老黄瓜(糖醋老黄瓜，你们没见过雪白的黄瓜吧，哈哈，这个就是雪白的，也可以清炒)
药芹(貌似有味道的菜小孩子都不喜欢吃，哈哈)、大菜椒(启东人一般不吃辣，正宗菜椒不辣的，菜椒炒毛豆、肉丝或鸡蛋都好吃)、荠菜(馄饨馅不可少的原料，烧汤)、雪里红(磨碎后加蛋烧汤，不加鸡精仍然鲜到下巴掉地上的菜)、红扁豆(红烧清炒)、豌豆(放菜汤里烧制)、青豆(喜欢可以带夹盐水煮)、丝瓜、金瓜(蒸熟后肉质为丝，加葱油拌着吃，实为凉菜中极品)、南瓜(大南瓜，哈哈，可以做成小孩子都喜欢吃的南瓜粥)、山药蛋(现在好少了)、刀豆、青蒜叶(大人都会告诫小孩子在春天吃些青蒜，杀菌消毒
预防感冒;当然腌大蒜是很多大人都爱吃的东西，就是太臭)、花生(成熟前取出，盐水带壳煮)、玉米棒子(带点紫色，糯糯粘粘的，好香的玉米，用铁锅煮熟后香飘一里那是绝对不夸张的事情，闻着就食指大动)、韭菜、番茄、洋番禺(土豆)……
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