牛记独味鸭脖为何敢犯行业之大忌？

这其中，以鸭脖类的卤味更为流行，更为南北方的食客所接受和锺爱...闲暇之馀，邀三两好友，喝个小酒，啃个鸭脖，畅谈人生惬意之事，岂不美哉，乐哉。更有喜爱之人以零食来待之，这也便不难想像，鸭脖已经成为了休闲卤味的代表... 近年来，随著三聚氰胺、瘦肉精、假羊肉...等事件接连爆出，食品健康问题的舆论热点又一次的引发消费者对食品健康安全的关注。同时也揭开了各行各业潜规则的面纱。 据记者获悉，做肉类卤制品，必须要在卤制的过程中，添加一种叫“亚硝酸钠”之类的防腐剂，通称“硝盐”为什麼要添加？因为它能给企业带来利益，因为他主要起到几个作用，一：能延长货架期，也就是通俗说的保质期，起到防腐的作用。第二，它能著色，就是说和染色剂一起用，可以更久的延长货品的颜色稳定，鲜艳。第三：透骨，也就是说添加了这类物质的，你吃起来感觉更烂，骨头更容易嚼，因为没办法用高压锅卤制，只能通过其他方法去弥补... 据记者走访了解到：有这样一家卤味企业，虽然他们解决不了食品安全的根源问题，但他们愿意从自身做起，关注食品健康安全，他们研发团队吸取传统水卤之精华，去其工艺之弊端，终於经过多年研究创新，独创出独特的油卤工艺。 这种工艺的独特在於，不用添加一丝防腐剂，就能保持一定的保质期，并保持口感独特，所以他们敢冒行业之大忌，在全程卤制的过程中，不添加一丝防腐剂，辣椒精、色素。开创行业之先河，引领卤味油卤工艺新时代...他们就是牛记独味鸭脖，牛记独味鸭脖是道味餐饮管理公司旗下的一个以鸭系列卤味产品连锁的品牌，公司独创的油卤工艺把食品安全，口感品质形成了一个完美的闭环。 据记者观察：牛记独味鸭脖所用油都是一级色拉油，产品配方包含几十种名贵本草香料，中草药组成，均采自最出名的香料、本草原产地，比如说，肉蔻，你用云南的和用马来西亚的就不一样，比如说，辣椒，你用北方的和南方的截然不同，带给你的口感体验也截然不同，牛记独味鸭脖，在卤制的过程中，不添加一滴辣椒精，所用辣椒，目前中国只有两个地区产（配方机密不便透露），吃後，只辣嘴，很自然的那种辣，麻辣适中，让人回味无穷...记者拿起一块鸭脖啃食，嗯！口感润滑，油而不腻，刚开始感觉甜甜的，进而慢慢变辣，嚼完後，口中余香缭绕，进肚回味无穷...绝对是卤制鸭脖中的极品。 记者了解到：牛记独味鸭脖采用全新的垄断式代理加盟模式，将最大化的让利於代理商，这种商业模式和公司保姆式的支援、完善的培训体系、人才架构梯队形成一种360度的二维商业模式闭环，这种模式的好处是，最大限度的解决加盟商的後顾之忧，代理商只管收钱，公司出力，形成一个良性回圈的商业生态圈。 截止到记者发稿前，记者看到不断有到公司谘询加盟事宜的人，公司强调，还是对代理商有一定要求的，所以并不是所有的人，公司都放这个代理给他，公司愿强强联手，打造好中国油卤第一品牌这个旗帜。