本品性味甘咸微温。能补肾益精，养阴润肺。用于肾虚精髓不足，眩晕耳鸣，健忘；病后或产后体虚气弱，多汗；阴虚肺燥，咳嗽咯血。本品又是一种美味食品。其中大部分为蛋白质，并含糖类、脂肪、磷、维生素A、B、C等成分。可蒸食、煎汤或作丸服。每次用10~12g。
现代药典概述：《中华人民共和国药典》?2015 年版一部记载：哈蟆油补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。”
现代医学证明：
1、抗疲劳。
2、增强机体免疫力。
3、提高机体耐力及抗应激能力。
4、镇静、抗焦虑。
5、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力。
6、增强性功能。
7、降血脂。
8、增强机体抗氧化能力，延缓衰老。
9、抗癌辅助作用，增加白细胞。
10、调节体内激素平衡，滋阴养颜、美白皮肤。
食用方法
1、人参蛤蟆油将人参（生晒参或红参）水煎，过滤出水煎液，冷却后用来浸泡蛤蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖（亦可不加），放入锅内蒸熟，冷却后服用。人参蛤蟆油具有人参和蛤蟆油双重营养保健作用，是比较好的哈士蟆油食用方法。
2、凉拌蛤蟆油哈士蟆油泡开蒸熟冷却后，加入酱油、辣椒粉、醋、糖、味精等调味品，拌匀后作为凉拌菜或小菜，早餐食用。凉拌蛤蟆油没有腥味，适合一些不愿吃甜食的人。
3、蛤蟆油菜汤在汤菜里加哈蟆油增加营养价值，调整口味。菜汤、肉汤均可加入蛤蟆油，汤菜需在烧好之后加入蛤蟆油。
4、蛤蟆油米粥小米、大米及其他米类做成米粥，在粥熟之后加入泡开之蛤蟆油，煮10分钟，即成蛤蟆油粥。蛤蟆油粥能增加粥饭的营养，又能改变哈蟆油的适口性。
5、蛤蟆油筋饼泡开哈蟆油，用纱布包紧挤压过滤，使哈蟆油变成细碎胶冻块，加入面粉揉均匀，制成筋饼营养好，松软可口。
6、蛤蟆油面条用泡开并挤压过滤的蛤蟆油和面，压成面条，韧性大，耐水煮（长时间水煮不会煮碎），食用滑润可口，别有风味。
7、蛤蟆油水饺用泡开并经挤压过滤的蛤蟆油和面，包成水饺，韧性大，耐水煮，吃起来有韧性，又滑润可口。
8、哈士蟆油凉菜泡开蛤蟆油，经蒸熟后加入各种凉菜中，别有风味。
9、拔丝哈士蟆油泡开蛤蟆油，用蛋清、淀粉挂糊，油炸，挂糖浆，做成风味独特、里软外脆的拔丝哈蟆油。
10、哈士蟆油冰淇淋将哈蟆油泡开，经纱布挤压过滤，除去杂质，使之变成细小胶冻状颗粒，再加入牛奶、蛋黄、糖、淀粉糊等搅拌均匀，倒入冷冻器中，放入冰箱中进行冷冻，即制成营养丰富的蛤蟆油冰淇淋。
11、哈士蟆油酒选用优质白酒，将泡开的蛤蟆油放入酒中，每千克可投入泡开蛤蟆油40克左右，浸泡1周即可饮用。
扩展资料
真伪鉴别
形状：不规则块状，弯曲而重叠。块大者长可达3厘米左右。
外表：表面**或浅褐色，具脂肪样光泽，偶带灰白薄状干皮，手摸有滑腻感;
质地：质地不十分坚硬，易折断(略有水分的雪蛤不会折断)。断裂后成块状，碎块断裂处可见灰白色脂样薄膜状物;
遇水膨胀情况：冷水浸泡，体积可膨胀40——60倍左右，呈棉絮、云朵状，弹性较好;
气味：气腥，味微甘 真雪蛤油久泡不烂，泡48小时都没问题，低价的假雪蛤油48小时以后就与水混沌不清，绝大部分溶于水了。
除了蟾蜍输卵管之外，还有以鱼类精巢冒充林蛙油的。这种伪品易于鉴别，有较脓的鱼腥味，水浸后基本不膨胀。此外还有以塑料、蜡块参入蛙油之中，这些东西，只要仔细检查极易发现。
市面上还有用农田、水塘里的青蛙、红肚蛤蟆输卵管冒充林蛙油，甚至还有用明太鱼的肠子制成的伪林蛙油。但经过浸泡后放大只有20倍左右。
百度百科-蛤蟆油
百度百科-林蛙油
用料：癞蛤蟆1只、鸡蛋1个。
方法（1）
取癞蛤蟆1只，去头及内脏，洗净，将鸡蛋1个放入，用线缝合，再用黄泥巴包好，放火中煨，待烤泥干后，取出鸡蛋去壳吃下，每隔1日吃1个，连食用数次即可见效。
方法（2）
用癞蛤蟆一只，剥皮，去掉内脏，给肚子里放一个生鸡蛋，外面用纸包裹紧，放在微波炉或是烤箱烤熟，然后一次性地把鸡蛋和蛤蟆肉吃下。
轻度患者，5-7天吃一次；重症3天吃一次。连吃3次后，需要间隔15-20天，视病情继续服用。 这个办法，对支气管哮喘，效果不错。
小贴士：
癞蛤蟆剥皮的时候，一定要万分小心，千万别把癞蛤蟆皮囊中的白汁液喷到眼睛里！！中医认为，癞蛤蟆（蟾蜍）有毒，但它全身都是宝，所以，吃的时候，一定要去掉内脏和皮。民间也有用瓦来煨熟的，两块阴阳瓦合着盖好，鸡蛋放在癞蛤蟆肚子里，两边用泥土封好，放在火炉上烤，熟后取出，鸡蛋去壳使用，然后饮点黄酒，效果真的不错。使用本方，应在医生指导下。
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