鲤鱼曾是皇家御用美味，如今几块钱一斤谁都能买得起，反而没人吃吗？

中国人喜欢吃鱼，这也使得中国食谱中，也有不少以鱼为常用材料的小吃。甚至是在四川菜中，即使没有鱼，大家也需要制造出一味浓香型，称作“川香”，足以说明对于鱼热爱之情有多深厚。但是，中国物产丰富，每个地方青睐的鱼各不相同，便说下边要推荐的这鱼，曾是皇家御用的美食，如今影响力却低到不行。

鲫鱼，现在大家十分熟悉的鱼种。当你常常触碰历史时间，那样你一定会发觉，在很多皇室菜、宫廷菜中，鲫鱼的出现概率非常高。徽菜中有名气的“糖醋鲤鱼”，应用黄河鲫鱼为常用材料，口感香甜可口，口味焦黄内嫩，不但美味，并且营养全面，备受王室贵族的喜爱。

清朝时的“东宫门献鱼”，康熙皇上最喜欢的一道菜，装盘精美。传奇是康熙皇上南进巡街，体察民情，赶到龙门县时，当地主厨用鲫鱼制成一道菜，送给康熙皇上。由于整条鱼的剁椒鱼头和鱼身摆在菜盘两边，正中间是白色鲜虾，展现出双色二味的外貌，康熙皇上很高兴，亲笔写钦赐“东宫门献鱼”这名字，变成御善特色美食。

按道理说，鲫鱼做为古代时期王室贵族们自己喜欢的鱼种，到了今天，大家尽管兜里有了钱，看待鲫鱼的心态也应当非常不错才对。但是纵览中国特色美食，你就会发现鲫鱼的位置早就比不上当初，甚至是在南方地区，鲫鱼的价格便宜到几元一斤，也没人愿意选购，只能在华北地区，鲫鱼还有一定销售市场。为何现在的吃客已不赏析鲫鱼了？

鲫鱼，现在的价钱十分便宜。主要是因为鲫鱼可以实现大批量饲养，而且繁殖技术完善。鲫鱼的生命力顽强，这也使得大家储存鲫鱼时，不需要投入过多想法，因而到现如今这个不缺食材时期，鲫鱼的价钱很便宜，在许多县城里，鲫鱼的价钱甚至可以压着两三块钱一斤。

尽管价格低，可是鲫鱼的香味让许多北方人无法接受。鲫鱼长刺，并且刺多，也让很多不容易吃鱼的小伙伴们感觉头痛，假如说缺乏食物，那样鲫鱼尚可一吃，但是现在大家有什么最佳的选择，可以选择鱼类多鱼刺少的鱼种，鲫鱼也就没有销售市场，谁都不想掏钱买一堆鱼骨头回家啃。

即便是很会吃鱼人，碰到鲫鱼，也需要承受鲫鱼的腥味。鲤鱼是鱼类，最常见的是黄河鲫鱼。平日里与细沙生活中的鲫鱼，本身带着十分浓厚的腥味，这也使得鲫鱼的美食免不了葱蒜的支持，哪怕是烹调方法都是清炖、煎炸、糖酷等重口味作法，不符北方人的饮食结构。

因此在南方地区，你就会发现鲫鱼基本没有销售市场。何况，南方地区的物产丰富资源比较丰富，不但鱼类品种又多又美味可口，海水鱼也会来分一杯羹，哪儿轮获得鲫鱼出场呢？因此鲫鱼在古代时期贵为皇家御用美味可口，如今已是谁都可以买起，却不是很受大家喜爱食材。