不败养生法！五谷杂粮精力汤

精力汤要在什么时间点喝？空腹？饭后？有些人认为要清晨空腹喝下苦瓜西洋芹牛蒡汁，可是却不知自己是慢性胃病，早上空腹喝寒凉又没煮过的食材，越喝胃越痛；有些人听说喝卵磷脂粉加豆浆可以改善更年期不适症状，并可预防失智症，却不知脾胃虚弱的人，肠胃会胀气、消化不良。

当越来越多人对精力汤有更多不同诠释和发挥之后，有机食材店、营养学家、医生、营养师对各种食材分析、解释的越多，民众对什么是「精力汤」愈是疑惑。还有人以为难吃的、用生菜的、加越多种食材、越彩虹的饮食法就是「精力汤」。

其实精力汤的食材繁多复杂，最好根据季节、食材生产的属性（寒热温凉），每个人身体强盛与否，体质虚实寒热去调配。倒是「五谷杂粮精力汤」是一种绝对不败的精力汤养生法。

所谓的 五谷杂粮是「不包括白米、面包、蛋糕、马铃薯制品的精致淀粉」的全谷类 ，是最健康、可被容许吃入最多量、最重要的一日饮食。

现代人忽略杂粮谷类，大量偏食于土司、面包、白米饭，反而让免疫力下降，五谷杂粮包括小麦、大麦、糙米、高粱等，除了含有淀粉、热量之外，更富含蛋白质、谷类纤维、矿物质、维生素B1、B2、B6、B12。

包括现代小朋友注意力不集中、不专心、容易疲劳、情绪高张不稳定，五谷杂粮是最丰富的安定性食物。

另外，在中医稳定脾胃方面，五谷杂粮也是最佳食物，当化疗期间、食欲不振、腹泻、吞咽困难、身体又虚弱，不能一直只吃白粥、吞果汁、布丁，此时五谷杂粮浆或十谷米汁就占很大功效，能健胃整肠、调和脾胃、又是主要营养来源，且五谷杂粮非常丰富，包括：小麦、大麦、裸麦（黑麦）、荞麦、麦片、燕麦、麦、糙米、黑米、红米、小米、薏仁、红薏仁、青稞、高粱等数十种。

若放大解释都可健脾胃、保护肠胃的膳食纤维好物还有：黑白芝麻、紫竽、地瓜，也都可加入，增加多元化。

癌友、罹患其他疾病的病人，或是想要寻求健康的民众，若不太了解自己体质，或尚未明了如何打精力汤，又想要达到健康养生的目的，不妨先试试五谷杂粮。

三种五谷杂粮精力汤

一、护心脉麦饮

大麦： 帮助消化、利尿、解渴、消胀气。

小麦： 「五谷之贵」，中医重用，养心除烦。含有淀粉、蛋白质、核黄素、硫铵素、维生素A。

燕麦： 「已被列入保健食品」、润肠通便、保护心血管。含有亚麻油酸、维生素B群、维生素E、叶酸、钙、磷、锌、铁、锰，预防骨质疏松、贫血、伤口愈合。

做法：

1.大麦一杯、小麦一杯、燕麦一杯，先用锅盛住，淘水洗净，加水淹满浸泡1.5小时备用。

2.电锅、果汁机备用。

3.大麦、小麦、燕麦沥乾，锅内加入4.5杯水（注意：要比白米多1.5倍蒸煮时间）。

4.外锅加入5格横线水（电子锅则不用外加水，只要内锅加入4.5杯水即可）。

5.取半碗蒸好的混合熟麦，加入400c.c热开水，混合适量黑糖，以果汁机或调理机打浆即可食用。

6. 剩余可放置冷冻库，最多可放10天。

二、开胃进食米浆

高粱： 和胃、健脾、收敛、固肠，适合软便泄泻的病人，但便秘患者要注意少食用。营养普通，和玉米一样，却非常适合肠胃虚弱的人，因为很顾肠胃。

黑米： 最贵、最补，因为台湾人讲求「见黑三分补」，含有丰富于其他米类缺乏的花青素， 18种氨基酸、钾、镁、铁、锌、锰、B1、B12，滋肝补肾、暖胃健脾、黑发乌髭、明目活血补血。

红米： 清除自由基、延缓衰老、改善贫血，调节免疫，强化心肌，降压，抑制癌细胞，含磷，维生素A、B、E、铁质、谷氨酸。

做法：

1.高粱一杯、黑米半杯、红米半杯洗净，用锅盛住，清水浸满过米，浸泡2小时备用。

2.果汁机、电锅（电子锅）备用。

3.混合米沥乾，加入三杯水（内锅水量必须是煮白米的水量的1.5倍）。

4.电锅外锅放进3格横线水蒸熟。

5.取煮熟混合米半碗量，加入500c.c.热开水，放入适量冰糖（或黑糖）、适量芝麻。

6.以果汁机打碎变稠状即可饮用。

小叮咛： 有些病友食欲不振、胃口奇差，可加黑白芝麻， *** 味觉、嗅觉，而且病友需要热量，甜一点只要喝得下也无妨。

三、红宝石薏仁浆

红蔾麦： 是一种全食物，具14.4%优质蛋白，和牛排相同，胜于牛小排；钙质是牛奶20倍，铁质是苹果50倍；有八种人类必须的氨基酸（包括omega-3)。

做法：

1.糙薏仁100g洗净泡水约2小时备用。

2.红蔾麦20 g轻轻淘洗沥干备用。

3.将糙薏仁和红蔾麦混合，加入500c.c清水于电锅内锅。

4.外锅加入3格横线水加热蒸熟。

5.调理机加入半碗蒸熟糙薏仁、红蔾麦。

6.加入700c.c.热开水。

7.并加入适量杏仁百合。

8.高速搅拌稠状。

9.加入冰糖即可饮用。

这三道只是略微介绍五谷杂粮的灵活自然搭配运用，可以周周、月月更替食用，而且一次蒸煮备好十天份，方便又快速。

对于正在化疗，或是想要尝试开始健康饮食的初学者，都是非常安全又健康的入门砖。

文章作者：邹玮伦中医师（癌症希望基金会学术委员、京华中医诊所专任医师、台北市中医师公会理事、中华民国传统医学会理事）

<本文刊登于癌症希望基金会，授权杂志使用。>

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