1、买一块新鲜的大豆腐。放到凉水里凉一下。看家里人的多少决定用豆腐的多少。我家人少所以取半块。把豆腐切成骰子块，放到盘里备用。
2、把干酱撕开往小碗里挤大约10到20克，放少许水，水的位置到碗是的三分之一处就可以，用筷子把酱稀释均匀。把葱切成葱花状，留备用。
3、炒锅烧热，放入少许油，因为豆腐是不吃油的，放多了也会很腻，所以要少放一些。待油开了，把盘里的豆腐放入锅中翻炒几下，然后倒入稀释好的酱，酱里有水 了，就不用再加水了。翻炒几下然后不用动在锅里炖半分到1分钟。最后加入葱花1克的味素，1克的盐。翻炒均匀就可以出锅了。豆腐要咸一点才好吃。
酱香豆腐做法
酱香豆腐的做法，豆腐营养丰富，经济实惠的家常菜，别提有多好吃
酱香豆腐。大家都知道豆腐可是个好东西呀，豆腐里面含有丰富的蛋白质，可以补充人体多种营养，另外经常吃豆腐对身体也十分有益，能够增强人的抵抗力，美容养颜，安神助眠，因此豆腐可以算得上是浑身是宝！酱香豆腐试试这样炒着吃，出锅比红烧肉香，上桌瞬间扫光。酱香豆腐您跟着我一起做，保证您吃不腻，吃了一次还想再吃一次，老人孩子都特别爱吃，
酱香豆腐的做法：豆腐半斤，蚝油，料酒，酱油，香辣豆豉酱，姜，蒜，葱，辣椒段，花椒，平底锅放油烧制6成热放入切好的豆腐块；起锅放油爆香花椒、辣椒段、葱姜蒜末；把豆腐煎成两面金黄，翻动时候要小心碎掉，煎好捞出备用；
爆香之后放3勺豆豉酱、1勺蚝油酱油翻炒均匀；然后加入300ml清水搅拌均匀后小火煮开，煮开后把煎好的豆腐放入锅内，搅拌均匀；加小半勺的盐、1勺料酒后大火收汁即可
导语 ：豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。接下来就看酱香豆腐的做法吧!
用料主料
豆腐1块 香菜1棵
辅料
油1汤匙 葱10克 大豆酱1汤匙 姜10克 蒜10克
酱香豆腐的做法
1.食材
2.豆腐切1厘米的片，大豆酱用少许水搅开，葱姜蒜切末，香菜切段
3.锅入油，下入豆腐煎制
4.至外皮金黄盛出
5.下入葱姜蒜末，爆香，下入大豆酱炒香，加入少许水，下入豆腐入味，待汤汁粘稠时盛出装盘，撒上香菜
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