在作物生产中，为了防治病、虫、草害，经常要用到农药。一般地，有些农药是可以使用的，但是用药时间、用药量和用药方法是有讲究的。用药时间恰当，防治病、虫、草害的效果才能良好，否则防治效果则不佳。农药施用应当适量，用量过多，不但造成浪费，而且会带来污染。一种农药不宜多次施用，以免在产品中积累。为了提高药效，提倡合理轮换用药或合理混合用药。
严格说来，所有的化学农药都是有毒的，会对人、畜带来危害。为了避免或减轻农药的危害，国家农药安全使用规定中，对可用农药规定了安全间隔期。安全间隔期是指农药施用日期与产品采收日期（或收获日期）之间间隔的安全天数，在这一间隔天数之前施药，可以避免或减少产品中农药残留。
由于在作物生产上农药施用种类很多、数量较大，给产品品质带来了不同程度的影响。因此世界各国对农产品的农药残留数量规定了严格的限值。
根据我国食品卫生标准，原粮中有机磷农药的允许量标准如下（单位均为毫克/千克）：乐果0.05，敌敌畏和对硫磷0.1，马拉硫磷8（GB5127—1998）；甲拌磷≤0.02，杀螟硫磷≤5，倍硫磷≤0.05（GB4788—1994）；辛硫磷≤0.05（GB14868—1994）；乙酰甲胺磷≤0.2（GB14872—1994）；甲胺磷≤0.1（GB14873—1994）；甲基对硫磷≤0.1（GB14874—1994）等。
到目前为止，我国仅规定了4类无公害农产品安全质量标准，分别是《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》（GB18406.1—2001）、《农产品安全质量 无公害水果安全要求》（GB18406.2—2001）、《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》（GB18406.3—2001）、《农产品安全质量 无公害水产品安全要求》（GB18406.4—2001）。玉米尚无此类标准出台，但不防参考《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》。现将无公害蔬菜的农药最大残留限量列于表7。
表7 无公害蔬菜的农药最大残留限量（毫克/千克）
通用名称 最大残留限量 通用名称 最大残留限量 马拉硫磷 不得检出 抗蚜威 1.0 对硫磷 不得检出 甲萘威 2.0 甲拌磷 不得检出 二氯苯醚菊酯 1.0 甲胺磷 不得检出 溴氰菊酯 0.2～0.5
表7 无公害蔬菜的农药最大残留限量（毫克/千克）（续）-1通用名称 最大残留限量 通用名称 最大残留限量 久效磷 不得检出 氯氰菊酯 0.5～1.0 氧化乐果 不得检出 氰戊菊酯 0.05～0.5克百威 不得检出 氟氰戊菊酯 0.2 涕灭威 不得检出 顺式氯氰菊酯 0.2～1.0 六六六 0.2 联苯菊酯 0.5 DDT 0.1 三氟氯氰菊酯 0.2 敌敌畏 0.2 顺式氰戊菊酯 2.0 乐果 1.0 甲氰菊酯 0.5 杀螟硫磷 0.5 氟胺氰菊酯 1.0 倍硫磷 0.05 三唑酮 0.2 辛硫磷 0.05 多菌灵 0.5 乙酰甲胺磷 0.2 百菌清 1.0 二嗪磷 0.5 噻嗪酮 0.3 喹硫磷 0.2 五氯硝基苯 0.2 敌百虫 0.1 除虫脲 20.0 亚胺硫磷 0.5 灭幼脲 3.0 毒死蜱 1.0
养殖用水、水产养殖用药、水产养殖病害、养殖苗种、养殖环境
1、养殖用水
一般来讲，成鱼池的水位可加深到2米以上，鱼种培育池的水位可加深到1.5～2米，水源方便的鱼塘，每隔10天左右加注新水一次；
水源不便的池塘每隔15～20天加注一次新水，每次注、换水量为池水容量的三分之一或四分之一左右。注意不要让工业废水和农药污染水流入鱼塘内，以防发生病害。
养殖用水水源受到污染时，应当立即停止使用；确需使用的，应当经过净化处理达到养殖用水水质标准。
养殖水体水质不符合养殖用水水质标准时，应当立即采取措施进行处理。经处理后仍达不到要求的，应当停止养殖活动，并向当地渔业行政主管部门报告，其养殖水产品按本规定第十三条处理。
2、水产养殖用药
使用渔用饲料应当符合《饲料和饲料添加剂管理条例》和农业部《无公害食品渔用饲料安全限量》(NY5072—2002)。鼓励使用配合饲料。限制直接投喂冰鲜(冻)饵料，防止残饵污染水质。
禁止使用无产品质量标准、无质量检验合格证、无生产许可证和产品批准文号的饲料、饲料添加剂。禁止使用变质和过期饲料。
3、水产养殖病害
采用二氧化氯、二溴海因、漂白粉或生石灰等药物进行水体的定期消毒工作，防治病害的发生。
在饲料中可间隔一段时间添加适量的Vc、免疫多糖或内服药物，以增强养殖对象的抗病力。
发现病害，应及时诊断、治疗切莫病急乱投医。在用药时一定要遵照水产技术人员的指导，选用优质、高效、低毒的药物，并减少用药量，做到合理施用，谨防用药过量造成药害事故。
4、养殖苗种
健康养殖是指通过采用投放无疫病苗种、投喂全价饲料及人为控制养殖环境条件等技术措施，使养殖生物保持最适宜生长和发育的状态，实现减少养殖病害发生、提高产品质量的一种养殖方式。
5、养殖环境
提升池塘水位。针对池塘养殖水位偏低，外河水源较差的状况，采取隔三差五少量多次逐步添加池水的方法，使池塘水位逐步提升到1.2米以上，每次加水时选择在晴好天气的上午10时到下午2时间进行。
增加水体溶氧。有增氧设备的可在晴天中午坚持开启增氧机2小时以上，遇到阴雨天或天气突变，要及时开启增氧机。如无增氧机的可采用潜水泵在池内打循环水(时间在下午3时前,切忌在傍晚进行)，增强水体的对流与交换。
生物调控水质。各类养殖品种已进入生长的黄金时期，但在摄食旺盛的同时，其排泄物也显著增多，加速了水质的恶化。为此建议选择由多种微生物菌种制成的生物制剂泼洒，调控水质，具体用法用量和注意事项按照说明书正确使用。
外河网围养蟹的应捞投水草遮荫，减少强光直射，降低水温，如出现缺氧现象可采取用挂机船螺旋桨推水增氧，增加水体流动。
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