主料猪五花肉(400克)，山药(350克)，香米(200克)
辅料红油郫县豆瓣酱(7克)，白糖(5克)，生抽(1大勺)，老抽(1小勺)，蚝油(1大勺)，料酒(1大勺)，腐乳汁(1汤匙)，花椒(10粒)，大料(3瓣)，香叶(2片)，葱(2段)，姜(2片)，蒜(2瓣)
厨具蒸锅
步骤
1、干锅不加油，加入大料3瓣、花椒10粒、香叶2片、香米200克小火翻炒
2、炒至米香扑鼻，外表微黄干燥，倒出摊开晾凉
3、用料理机或是擀面杖将炒好香米和一半的香料稍微搅打成较粗的颗粒
4、葱斜切大段，蒜拍扁、姜切片
5、红油豆瓣酱切碎，没有红油郫县豆瓣酱的可以用少量油把郫县豆瓣酱炒一下,
6、五花肉切成长薄片
7、切好的五花肉中加入料酒、生抽、老抽、腐乳汁、红油郫县豆瓣酱、白糖、蚝油和葱、姜、蒜拌匀（没有红油郫县豆瓣酱的可以用少量油把郫县豆瓣酱炒一下）
8、多抓一会，加盖腌制半小时
9、山药去皮斜切成大段用少量盐腌一下铺在碗底
10、将腌制好的五花肉上放入适量米饭拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉
11、再铺上拌好的米粉肉
12、高压锅加水、加篦子，放入粉蒸肉，加阀大火上汽后，转中火15分钟即好
蒸山药的做法?
用料 ?
山药 3根
水 适量
蒸山药(最简单营养的吃法)的做法 ?
山药用水冲洗干净(我用洗碗用的百洁布洗的)
基本上没有毛毛了，还白了很多
不用削皮
切成小段(基本上看心情吧，小心别切手！)切多大都行，强迫症也可以拿尺子比着量一下
锅里放水(也看心情放的，我是如果水放太多就拿不住锅了，铁锅很重哒)
把切成小段的山药，直接放在屉上(忽略我的屉被**姐烧干锅过，就黑了洗不下去了。)
盖上锅盖(拍照步骤一步步来的，想想不能放过这一张)哈啊哈
一般来说蒸13分钟左右就行，我这心急中途打开锅盖看了一下～
不确定熟不熟，就拿筷子戳一下试试看。很容易就戳透了。
基本上筷子拔出来，(看被筷子戳洞的山药那)山药上会看到些糯糯的那种，就熟了～哈哈哈哈
装盘子~
用手轻轻剥一下皮就下来了，根本不用但是皮的问题，其实皮能吃，带皮吃还挺好吃的。
看着薄薄的皮。都能透过去。就这样直接吃就行，有条件的也可以蘸蜂蜜啊～果酱啊~甚至蘸白糖都别有一番风味。
小贴士
1. 蒸之前不用去皮，熟的很好剥
2.皮能吃，营养价值很高的
3.对生山药的黏液过敏的需要戴手套～蒸熟了就没有了。
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